ЯК приготувати йогуртовий річний супчик

Йогуртовий суп з травами і овочами - корисне, смачне і ароматне блюдо. Суп прекрасно підійде для подачі в жарку пору року. Вказаної кількості продуктів вистачить на 4-5 порцій.

Вам знадобиться

- свіжі огірки - 4 шт .;
- солодкий зелений перець - 1 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- свіжий корінь імбиру - 1 шт .;
- зелень кропу - 3 гілочки;
- петрушка (зелень) - 3-4 гілочки;
- лимонний базилік - 3 гілочки;
- м`ята - 2 гілочки;
- йогурт класичний - 1,5 л;
- кунжутну олію - 1 ч. л .;
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- хліб білий - 3 шматочки;
- сіль - щіпка.

Інструкція

Всі овочі добре промийте водою. У солодкого перцю видаліть плодоніжку і насіння, наріжте дрібними кубиками. Огірки очистіть від шкірки, дрібно поріжте. Часник очистіть від лушпиння, 2 зубчики дрібно порубати ножем. Корінь імбиру натріть на дрібній тертці.

Зелень помийте, обсушити, переберіть. Видаліть грубі стебла. Дрібно порубати кріп, петрушку, базилік і м`яту, перемішайте зелень і викладіть у велику каструлю. Залийте зелень йогуртом, посоліть, злегка збийте вінчиком. Поставте суміш у холодильник на 20-25 хвилин.

Що залишився зубчик часнику пропустіть через прес і додайте до нього рослинне масло. Кожен шматочок хліба змастіть приготованим часниковим маслом з усіх боків. Поріжте хліб невеликими однаковими кубиками. Викладіть їх на лист і поставте в розігріту духовку на 5 хвилин. Хліб повинен трохи підсохнути.

Перемішайте порізані огірки, перець, імбир і часник, залийте овочі сумішшю йогурту і зелені, при необхідності посоліть. Поставте суп в холодильник до подачі на стіл. Розлийте суп по порційних тарілках, заправте кунжутним маслом, прикрасьте кружечками огірка, сухариками і зеленню петрушки. Літній супчик готовий.