ЯК приготувати рулети зі свіжих цукіні з сиром

Легка закуска з молодих цукіні, м`якого сиру і перцю прекрасна для подачі в жарку пору року. Закуска проста в приготуванні і дуже оригінальна. Вказаної кількості продуктів вистачить на 5 порцій.

Вам знадобиться

- молоді цукіні - 3 шт .;
- мед - 2 ч. л .;
- зелень кервеля - 20 г;
- масло рослинне - 3 ст. л .;
- м`який вершковий сир - 100 г;
- сметана 15% - 1 ст. л .;
- лимон - 1 шт .;
- перець червоний солодкий - 1 шт .;
- сіль - щіпка.

Інструкція

Приготування маринаду. Лимон помийте водою, зніміть тонкий шар (1 чайна ложка), з м`якоті вичавіть сік (1 столова ложка). Кервель дрібно порубати. З`єднайте рослинна олія, мед, цедру і сік лимона, рубаний кервель (1 чайну ложку). Перемішайте. Маринад готовий.

Цукіні ретельно помийте, обсушити, наріжте вздовж тонкими пластинками (товщиною 2-3 міліметра). У солодкого перцю видаліть плодоніжку і насіння, поріжте довгими брусочками. Викладіть в керамічну миску цукіні і перець, залийте овочі підготовленим маринадом, поставте в холодильник на 1 годину. Періодично перемішуйте овочі.

В м`який сир додайте решту зелень, сік лимона (1 столову ложку) і сметану, посоліть. Збийте суміш до отримання однорідної крему.

Замариновані овочі трохи обсушити, змастіть пластини цукіні сирним кремом, на край краждой пластинки покладіть по брусочки перцю, скрутіть рулетики. Закріпіть рулети шпажками. Страва готова.