Свинячі рулети з сушеними помідорами

Вам безумовно будуть до душі свинячі рулети з сушеними помідорами, загорнуті в пармскую шинку і политі соусом з горгонзоли. Запікаються вони в духовці. М`ясо подається разом з домашніми чіпсами з картоплі, приготованими в духовці, і легким салатом.

Вам знадобиться

Для 4 порцій:
- оливкова олія - 3 ст.л .;
- сир горгондзолой - 70 г;
- в`ялена шинка (пармська або серрано) - 200 г;
- висушені помідори - 10 шт;
- чорний мелений перець;
- сіль;
- свиняча вирізка - 500 г;
- часник - 1 зубчик.
Для соусу:
- сир горгондзолой - 130 г;
- вершкове масло - 1 ст.л .;
- коньяк - 20 мл.

Інструкція

Очистіть свинячу вирізку від волокон, наріжте поперек на шматки, товщиною 1 сантиметр. Зробіть з шматків м`яке філе, злегка їх відбивши. Посипте свіжим меленим перцем і сіллю (одну дрібку солі і одну щіпку перцю). Нагрійте духовку до 200oC.

На кожне філе викладіть один шматок невеликих розмірів сушеного помідора, шматочок італійського гоструваті сиру горгондзолой. Загорніть шматки філе в пармскую шинку, промажте їх оливковою олією.

Помістіть підготовлені рулети на деко, застелене попередньо фольгою в один або два шари. Можете використовувати замість фольги Пекарській папір. Поставте деко з рулетами в духовку і запікайте протягом 15 хвилин. За цей час м`ясо повинно пропектися всередині.

Поки готуються свинячі рулети, займіться виготовленням соусу із залишків горгондзолой. Розтопіть на сковороді олію, влийте коньяк і акуратно підпаліть його. Далі сковороду приберіть з вогню і помістіть на її поверхню шматочки горгондзолой. Помішуйте, розтоплюючи шматочки.

Подавайте готові свинячі рулети до столу разом з салатом з помідорів, огірків, цибулі, часнику, редиски. Окремо можете подати ще рукколу, соус і нарізані скибочки білого і чорного хліба.