Свинячі рулети з курагою по-азійському :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Апетитні піджарені свинячі рулети, просочені ароматами кураги і спецій, стануть окрасою і святкового, і повсякденного столу.

Вам знадобиться

- 6 свинячих шніцелів;
- 3 червоних солодких перцю;
- 3 стебла цибулі-порею (біла частина);
- 1 середня морква;
- 18 штук кураги;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- 6 столових ложок соєвого соусу;
- 2 склянки м`ясного бульйону або води;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 1 чайна ложка цукру;
- по одній чайній ложці меленого імбиру і коріандру;
- сіль, мелений чорний перець за смаком.

Інструкція

Червоний перець цілком запекти в грилі так, щоб шкірка обвуглилася, покласти на 15 хвилин в поліетиленовий пакет, потім зняти з перцю шкірку, розрізати кожен навпіл і акуратно витягнути насіння. Має вийти 6 червоних «перцевих» пластинок.

Моркву почистити, промити, розрізати навпіл поперек і кожну половину нарізати досить тонкими довгими брусочками. Білу частину цибулі порею нарізати соломкою, за розміром рівний моркви.

Шніцелі промити холодною водою і обсушити, відбити, поклавши між двох шарів харчової плівки, потім натерти з двох сторін сіллю, чорним меленим перцем, імбиром і коріандром. Розкласти шматки м`яса на столі.

На кожен шматок м`яса покласти пластинку червоного перцю, злегка пріжать- потім розкласти цибулю-порей і моркву. Акуратно згорнути кожен шматок рулетом і обв`язати нитками.

Розігріти масло в глибокій сковороді, обсмажити рулети з усіх боків, починаючи з боку «шва», до золотистої скоринки, зменшити нагрів і розкласти між рулетами курагу. В окремій ємності змішати бульйон або воду, томатну пасту, цукор і соєвий соус, залити сумішшю рулети, довести до кипіння, закрити кришкою і тушкувати 1:00 на повільному вогні.