Як готувати салати з болгарським перцем

Салат з болгарських перців і помідорів

Цей салат легко і швидко готується. Вам буде потрібно на нього всього кілька хвилин і наступні продукти:

- солодкий перець - 5 штук-
- томати - 4-5 штук-
- цибулю-шалот - 1 головка-
- кунжутну олію - 50 мл-
- мелений чорний перець-
- сіль.

Всі овочі необхідно почистити і промити, потім обсушити. Болгарський перець можна нарізати кільцями, помідори нарізати скибочками, цибулю-шалот - кільцями. Викласти всі компоненти в салатник, присолити, присмачити чорним перцем і полити кунжутним маслом.

Салат із смаженого болгарського перцю

Це теплий салат, для приготування якого вам необхідно взяти:

- солодкого перцю - 1 кг-
- часнику - 7-8 долек-
- столового оцту - 1 ст. ложку-
- рослинної олії - 100 мл-
- цукру -? ч. ложки.

Солодкі перці слід промити і обсушити. У казані розігріти масло і обсмажити перці. Необхідно перці повертати під час смаження, щоб вони присмажився рівномірно. Найкраще обсмажувати під кришкою, так час обробки скоротиться, а гаряче масло не розбризкуватиметься. Вогонь в процесі смаження повинен бути помірним.

Готові перці слід помістити в поліетиленовий пакет або закрити в ємності з кришкою, щоб вони розм`якли. Через кілька хвилин можна легко зняти з розм`яклих перців жорстку шкірку.

Очищені і порізані плоди треба укласти в салатницю одним шаром, зверху посолити і рівномірно розподілити шар розчавленого часнику. Потім повторити ще шар перцю і часнику. Потім в овочі потрібно додати соус. Для соусу слід змішати столову ложку оцту, цукор і сік від смажених перців, все перемішати і полити сумішшю салат.

Салат з гогошари і капусти

Салат за цим рецептом можна приготувати для миттєвого вживання, а також у банках, на довший термін із зберіганням в холодильнику. У список овочів входить особливий сорт перців - гогошари, вони мають приплющену форму з м`ясистою і гострої м`якоттю. Для приготування салату з перцем вам знадобляться такі продукти:

- капуста - 700 грам-
- столовий оцет - 100 мл-
- болгарський перець - 1 кг-
- гогошари - 1 кг-
- ріпчаста цибуля - 1 кг-
- морква - 500 грам-
- соняшникова олія - 200 мл-
- цукор -? стакана-
- сіль - 2 ч. ложки.

Болгарський перець і гогошари необхідно промити, звільнити від серцевини з насінням і нарізати соломкою. Моркву почистити і промити, нашаткувати соломкою як можна тонше. Капусту промити, обсушити і нашаткувати за допомогою спеціальної терки для капусти. Ріпчасту цибулю почистити, сполоснути і нарізати півкільцями. Всі овочі скласти в одну ємність і акуратно перемішати компоненти.

Потім слід приготувати заправку для салату. Цукор і сіль розвести в оцті (краще яблучному) до повного розчинення, додати масло, перемішати і залити сумішшю салат. Перемішати і викласти салат на блюдо. Свіжі овочі будуть прекрасним гарніром до будь-якого гарячої страви з м`яса, картоплі або в якості окремої закуски.

Якщо ви захочете зберегти такий салат на тривалий термін, його слід розкласти по прошпаренную банкам, щільно утрамбувати і залити заправкою по самий край, а потім закупорена капроновими кришками. Термін зберігання салату в холодильній камері до півроку.