ТЕПЛІ грінки з бобами і яйцем :: Кулінарні рецепти

Цей хрусткий бутерброд можна подавати в теплому вигляді на вечерю, ланч, сніданок. Доповнити страву можна яйцем, вареними бобами, пармезаном або руколою. Їжа не вимагає обсмаження, легка і смачна.

Вам знадобиться

- мелений чорний перець;
- морська сіль;
- пармезан тертий;
- боби - 1/2 склянки;
- лимонний сік - 1 ст.л .;
- яйце - 1 шт;
- рукола - 1 пучок;
- олія оливкова;
- скибочка хліба - 1 шт.

Інструкція

Помістіть у велику каструлю боби і залийте великою кількістю води. Залиште в такому вигляді на 10 годин. Таким чином вони розм`якнуть і будуть готові для подальшої обробки. Можна замочувати і на довший термін, тоді боби будуть набагато м`якше. Намагайтеся частіше міняти воду, хоча б раз на п`ять годин. Це необхідно для видалення газів, що утворюються.

Якщо часу на замочування зовсім немає, покладіть в каструлю бобові, залийте водою так, щоб вище зерен було 10 сантиметрів води. Доведіть воду до слабкого кипіння і знімайте. Закрийте кришкою і потримайте в такому вигляді 1:00.

Переходьте до процесу варіння бобів. Доведіть воду в каструлі з бобами до кипіння і кип`ятіть 5 хвилин. Злийте воду і промийте боби. Залийте свіжою водою і знову доведіть до кипіння. Поставте маленький вогонь і варіть протягом години або двох. На цьому варіння закінчена.

Підсмажте хліб на грилі або в тостері. Розташуйте на плоскій тарілці, збризніть оливковим маслом. Зверху покладіть рукколу, посипте перцем і сіллю.

Вбийте в стакан яйце, додайте його в невелику каструлю разом з невеликою кількістю води і соком лимона. Поставте на вогонь. Коли вода закипить, яйце вийміть шумівкою і розмістіть на грінці. Жовток повинен бути рідкий, а білок - повністю готовий.

Зверху посипте теплими бобами, додайте сіль і перець, полийте оливковою олією. Подавайте теплі смачні грінки з бобами і яйцем до столу.