Ягня з бобами і зеленою квасолею

Дивно соковите і ніжне м`ясо ягняти можна зустріти в різних рецептах. Адже існують тисячі різних смакових поєднань, сотні різних страв і десятки способів приготування цього м`яса. З ягняти виходить відмінне ситне рагу, яке рекомендується доповнити зеленою квасолею і бобами.
Ягня з бобами і зеленою квасолею



Вам знадобиться
  • На вісім порцій:
  • - 2 кг м`яса ягняти;
  • - 800 г квасолі каннелліні;
  • - 600 г замороженої зеленої стручкової квасолі;
  • - 100 мл білого вина;
  • - 100 мл оливкової олії;
  • - 50 г пшеничного борошна;
  • - 20 г петрушки;
  • - 1 цибулина, 1 лимон, 1 головка часнику;
  • - чорний перець, сіль.
Інструкція
1
Крупно поріжте м`якоть ягняти зі стегна або лопатки, вивалявся шматочки м`яса в суміші солі, перцю і борошна.
2
Розігрійте масло в глибокій каструлі. Візьміть каструлю, яка вміститься у вашій духовці.
3
Обсмажте ягняти до скоринки, додавши подрібнену цибулю з часником. Потім влийте вино, додайте цедру і сік лимона. Влийте воду, щоб вона покривала м`ясо.
4
Доведіть до кипіння, накрийте фольгою, виконайте в ній дірочки, поставте в духовку на 2 години. Готуйте при температурі 180 градусів.
5
Дістаньте м`ясо, змішайте його з замороженої квасолею, промитої консервованої каннелліні, поставте на вогонь, варіть разом 5 хвилин.

Переглядів: 4534

Увага, тільки СЬОГОДНІ!