Що приготувати із замороженої стручкової квасолі

Запіканка із зеленою квасолею і бараниною

Болгарські кулінари присвятили зеленої квасолі кілька рецептів. Класичне поєднання її з м`ясом знайшло втілення у страві під назвою «Запіканка зі стручкової квасолею і бараниною».

Ось, що знадобиться для приготування:

- 700 г замороженої стручкової квасолі
- 1 морква середнього розміру-
- 2 невеликі головки цибулі-репкі-
- 500 г відвареної баранячої лопаткі-
- 2 помідора-
- 2 яйця-
- 1 стакан молока-
- 2 столові ложки оливкової масла-
- 100 грам сиру-
- 0,5 чайної ложки меленого червоного перцю;

Морквину нашаткуйте тонкими смужками, завдовжки в 2 см, цибулю - дрібними шматочками. Обсмажте ці овочі на оливковій олії. В кінці додайте червоний перець.

Варене м`ясо пропустіть через м`ясорубку, з`єднайте зі стручками квасолі, порізаними поперек на 2-3-сантиметрові шматочки. Залишилося покласти дрібно нарізані помідори, сіль і все перемішати.

Викладіть масу у форму, змащену оливковою олією і посипану сухарями. Випікають запіканку в розігрітому до 200оС духовці до напівготовності - 20 хвилин. Після цього дістають, заливають сумішшю яєць з молоком і відправляють в духовку ще приблизно на стільки ж.

За 5 хвилин до закінчення готовності можна посипати запіканку тертим сиром. Подають блюдо зі сметаною, майонезом і дрібно порізаною зеленню петрушки.

Вітамінний омлет

Можна приготувати із стручкової квасолі омлет. Для цього її відварюють в киплячій воді 15 хвилин. Остуджують, розрізають кожен стручок на 3 частини. Потім викладають в сковороду, солять і заливають збитими яйцями з молоком.

Щоб омлет виглядав ще гарніше, перед тим як відправити його в сковороду, в ній обсмажують жовтий і червоний болгарський перчик протягом 10-15 хвилин.

Після того як овочі залиті омлетом, він добре пропікся, зверху блюдо посипають дрібно порізаною петрушкою, кропом. Виходить смачно, корисно, красиво.

Інші варіанти страв

Якщо в холодильнику з продуктів є тільки заморожена квасоля, часник, сіль і рослинне масло, то це якраз те, що потрібно для наступного блюда.

Квасолю відварюють 15 хвилин в підсоленій воді. Відкидають на друшляк, остуджують і нарізають уздовж не дуже дрібно. Залишилося обсмажити її протягом 10-15 хвилин на сковороді, додати в кінці дрібно порубаний часник і насолоджуватися легким стравою.

Ті, кому невідомі проблеми зайвої ваги, люблять відварну гарячу квасолю заправляти чималою кількістю вершкового масла. Виходить теж смачно.

Квасоля чудово поєднується з рисом. Її відварюють, крупно ріжуть, обсмажують разом з цибулею морквою і додають у відварений рис.

Як видно, заморожена стручкова квасоля збагатить новим смаком рис, вона прекрасно підійде до баранини, буде доречна в омлеті, в тому числі і з іншими овочами.