КУРКА, тушкована з каштанами в оливковій олії

Курку згасити дуже просто - це найбільш поширений спосіб приготування птиці. Найчастіше її тушкують з картоплею, але ми згасимо її з каштанами. Замість рослинного масла будемо використовувати оливкову.

Вам знадобиться

- куряча тушка;
- 250 мл води;
- 15 каштанів;
- 30 мл горілки;
- 2 цибулини;
- 5 ст. ложок соєвого соусу;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 1 ст. ложка рослинної олії;
- по 1 ч. ложці картопляного крохмалю, цукру;
- свіжий кріп, імбир.

Інструкція

Промийте курячу тушку, порубати на порційні шматки, складіть у глибоку каструлю, додайте соєвий соус, влийте горілку, залиште в сторонку на 20 хвилин. За цей час курка промаринується, стане ароматною.

Поки можете очистити каштани від шкірки, складіть їх в глибоку тарілку, залийте окропом. Відставте в сторону.

Посмажте шматки курки на олії до рум`яної скоринки, потім влийте трохи води, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин на помірному вогні.

Налийте в іншу сковорідку оливкове масло. Цибулю очистіть, поріжте подрібніше, викладіть в сковорідку, посмажте його, додайте соєвий соус, в якому маринувалася курка, і імбир за смаком. Влийте 50 мл води, додайте цукор, доведіть до кипіння, вилийте в посуд до курки і продовжуйте тушкувати ще 20 хвилин на повільному вогні.

Додайте каштани, картопляний крохмаль, розведений водою. Потомите ще пару хвилин на повільному вогні. Курка, тушкована з каштанами в оливковій олії, готова, подавайте блюдо на стіл, рясно посипавши свіжим кропом. Як гарнір до курки добре підходить відварний рис або картоплю.