КУРКА з начинкою з креветок і рису під соусом «Гольф»

Дуже ситне і оригінальне блюдо, яке матиме успіх на святкових застіллях, а також на сімейних обідах.

Вам знадобиться

- 2,5 кг курки (тушка);
- 200 мл яблучно-гарбузового соку з м`якоттю;
- 300 г креветок;
- 4 ст. ложки майонезу;
- склянку рису;
- 2 лимона, цибулина;
- 2,5 ст. ложки кетчупу;
- по 1 ч. ложці гірчиці, соєвого соусу, тертого кореня імбиру;
- по 1/3 ч. ложці чебрецю (сушена), чилі, меленої паприки;
- по 1 ст. ложці кукурудзяної олії, вершкового масла, сметани;
- 2 скибочки консервованого ананаса;
- 4 ст. ложки соняшникової олії;
- 2 ст. ложки тертого сиру твердих сортів;
- 2 ст. ложки білого вина;
- 100 мл молока кокоса;
- по? ч. ложки солі, цукру, меду;
- томати, картопля, великі оливки, зелений салат - для оформлення.

Інструкція

Приготуйте маринад для курки. Візьміть яблучно-гарбузовий сік, соєвий соус, кукурудзяне масло, паприку і сік одного лимона, все змішайте і залийте курку сумішшю. Маринувати 1,5 години. Приготуйте сметанний соус: з`єднайте 2 ст. ложки майонезу, сметану, дрібку паприки і мед.

На деко постеліть 2 листи фольги для запікання. Курку дістаньте з маринаду, обмажте сметанним соусом і укладіть на фольгу, влийте в тушку столову ложку маринаду. Краї фольги підніміть вгору і щільно з`єднаєте. Поставте курку в заздалегідь розігріту духовку до 250 градусів. Запікайте на середньому вогні 1 годину.

Приготуйте начинку. Креветки очистіть і Замаринуйте в суміші соку з половини лимона і 2 ст. ложок оливкової олії на 5-7 хвилин. Рис відваріть до напівготовності. Креветки обсмажте 1-2 хвилини. Півкільцями наріжте цибулину, обсмажте 5 хвилин, подрібніть імбир, додайте дрібно нарізаний ананас, влийте вино і тушкуйте 3 хвилини.

З`єднайте рис, цибулю з імбиром і ананасом, мелений чилі, сіль, цукор, 1 дрібно порізаний помідор без шкірки, залийте водою - 400 г, тушкуйте 20 хвилин. Після випаровування рідини покладіть вершкове масло і молоко кокоса, креветки і готуйте ще 5 хвилин. Додайте тертий сир.

Курку дістаньте з фольги, начините рисом з креветками і сиром і поставте в духовку хвилин на 20, до утворення рум`яної скоринки.

Картопля очистіть, поріжте тонкими скибочками і обсмажте в розпеченому рослинному маслі до золотистого кольору, посоліть, дістаньте на паперовий рушник шумівкою, щоб стік жир.

Наріжте помідор красивими скибочками. Змішайте соус «Гольф»: майонез, кетчуп, гірчицю, паприку, чебрець збийте з соком половини лимона.

На широке блюдо, викладене листям салату, укладіть курку, навколо - смажену картоплю і часточки помідора.