СВИНИНА з грушами і імбиром :: Кулінарні рецепти

Свинина під грушево-імбирним соусом виходить неймовірно соковитою і ароматною. По-осінньому яскраве блюдо, на його приготування йде не більше півгодини вільного часу.

Вам знадобиться

- 500 г свинячої вирізки;
- 1 велика груша;
- по 1 ст. ложці гірчиці, вершкового масла, лимонного соку, оливкової олії;
- 2 ч. Ложки свіжого тертого імбиру;
- ч. ложка кмину;
- 1/4 склянки яблучного соку;
- 2 пера зеленої цибулі;
- сіль.

Інструкція

Змішайте в невеликій мисці гірчицю, лимонний сік, чебрець і оливкове масло. Солі додайте по своєму смаку.

Поріжте свинячу вирізку на шматочки товщиною 1 сантиметр, трохи відбийте - завдяки цьому м`ясо приготується набагато швидше.

Застеліть деко фольгою, налийте на неї невелику кількість рослинної олії. Викладіть відбиті шматочки м`яса, змастіть їх гірчичною сумішшю. Поставте деко в духовку, заздалегідь прогріту до 200 градусів. Залиште м`ясо там на 7 хвилин. Бажано поставити духовку на режим "гриль", якщо такий є.

Через 7 хвилин дістаньте деко з духовки, переверніть шматочки м`яса, змастіть їх гірчичною сумішшю. Знову поверніть деко в духовку, запікайте м`ясо ще 7 хвилин до зарум`янювання.

Приготуйте з груші та імбиру соус до свинини. Грушу промийте, видаліть у неї серцевину, розріжте на 16 тоненьких часточок. На сильному вогні розтопіть вершкове масло, викладіть часточки груш. Обсмажте їх з усіх боків, вони повинні злегка підрум`янитися. Додайте тертий імбир, влийте яблучний сік. Трохи тушкуйте, потім відкладіть кілька грушевих часточок, а решта розімніть до стану пюре.

Дістаньте свинину з духовки, викладіть на блюдо. Зверху викладіть грушево-імбирний соус. Прикрасьте цілими грушевими часточками. Свинина з грушами і імбиром готова, зверху блюдо посипте подрібненою зеленою цибулею.