ЛОСОСЬ з скоринкою з гірчичною панірування

Страви з лосося відрізняються малими витратами часу і швидкої готовністю. Загальний час приготування в цьому рецепті - 25 хвилин. Філе лосося виходить з панірувальної хрусткою і ароматною гірчичною скоринкою, завдяки якій м`ясо лосося не стає сухим, а зберігає соковитість і ніжність.

Вам знадобиться

На 4 персони:
- 4 ч. Ложки оливкової олії;
- 4 філе лосося по 180-200 г;
- сіль і перець за смаком;
- 2 ст. ложки гірчиці;
- 2 ч. Ложки нарізаного свіжого чебрецю;
- 2/3 склянки хлібних крихт або панірувальних сухарів;
- 2 ст. ложки петрушки;
- 1/2 чайної ложки солодкої паприки;
- 1 ч. Ложка меду (за бажанням).

Інструкція

Увімкніть духовку розігріватися до 200оС. Викладіть філе лосося на деко, застелений фольгою або пергаментом, шкіркою вниз. Бажано, щоб лосось був охолодженим, а не замороженим, тоді риба вийде ще ніжніше і збереже більшу кількість корисних речовин. Зверху філе трохи посипте сіллю і перцем.

У невеликій мисці змішайте гірчицю і 1 чайну ложку свіжого чебрецю, за бажанням можна додати 1 чайну ложку меду. В іншу миску висипте панірувальні сухарі (або хлібні крихти), залишилася 1 чайну ложку чебрецю, оливкова олія, порізану дрібно петрушку і паприку. Додайте ще трохи солі і перцю. При відсутності свіжої зелені можна використовувати спеції сушених трав.

Маленькою ложкою або пензлем нанесіть гірчичну суміш на верх шматочків філе, присипте панірувальними сухарями.

Запікайте лососеві шматочки 10 хвилин, при необхідності до 14 хвилин, поки панірувальні сухарі на філе не стануть хрусткими. Подавайте гарячими. Дане блюдо добре поєднується з сирними і вершковими соусами. Як гарнір підійде картопля або овочі.