САЛАТ з курки і манго :: Кулінарні рецепти

Дивовижне поєднання, здавалося б, абсолютно різних продуктів робить цей салат дуже смачним. Змінити смак салату можна, додавши в нього варених креветок, перед тим як полити соусом.

Вам знадобиться

- 4 філе з курячої грудки;
- один стиглий манго;
- 100 г молодого шпинату - 6 пучків;
- 2,5 склянки курячого бульйону;
- 2 ст. ложки лимонного соку.
Для соусу:
- ? склянки крупно порубаного смаженого фундука;
- дрібно натерта цедра лимона і сік 1 лимона;
- 2 ст. ложки соняшникової олії;
- 2 ч. Ложки кунжутного масла;
- 2 ст. ложки рідкого меду;
- 2 ст. ложки соєвого соусу.

Інструкція

Покладіть курячі грудки в каструлю з бульйоном і лимонним соком. Доведіть до кипіння, потім варіть 20 хвилин. Перекладіть курку шумівкою на тарілку і дайте охолонути.

Наріжте курячі грудки тонкими скибочками. Розріжте манго навпіл і вийміть кісточку. Очистіть м`якоть манго і наріжте дрібними скибочками. Змішайте манго, курячі скибочки і листя шпинату в мисці.

Для соусу змішайте в глечику соняшникова і кунжутну олію, цедру лимона і лимонний сік, мед і соєвий соус. Додайте, помішуючи, смажені горіхи. Якщо не знайшли фундук, використовуйте пекан. Смажте горіхи без масла в сковороді з товстим дном 5 хвилин на слабкому вогні, весь час похитуючи сковороду.

Вилийте медовий соус на курку, манго і шпинат. Злегка перемішайте всі інгредієнти. Розділіть салат на чотири порції і подавайте на стіл.