ЯК приготувати пиріг "Жербо" :: Кулінарні рецепти

Думаю, що всі любителі смакоти оцінять таку страву, як пиріг "Жербо". Цей десерт прийшов до нас з угорської кухні. Пропоную приготувати це чудове на смак ласощі.

Вам знадобиться

Для тесту;
- яйце - 1 шт;
- молоко - 0,5 склянки;
- дріжджі сухі - 10 г;
- цукор - 0,5 склянки;
- маргарин - 200 г;
- борошно - 500 г;
- розпушувач для тіста - 2 чайні ложки;
- сіль - щіпка.
Начинка:
- білок яєчний - 1 шт;
- джем абрикосовий - 400 г;
- горіхи волоські - 200 г;
- курага або родзинки - 50 г.
Глазур:
- шоколад темний - 100 г;
- вершки - 100 мл.

Інструкція

Для приготування опари зробіть наступне: висипаючи сухі дріжджі в тепле молоко. Потім в цю ж суміш додайте столову ложку цукрового піску і 2 столові ложки пшеничного борошна. Все перемішайте і залиште, прибравши в сторону, на чверть години.

Перш ніж ви будете використовувати маргарин, розтопіть. Потім додайте його до опари разом з яйцем і 0,5 склянки цукрового піску. Перемішайте отриману масу.

Розпушувач для тіста приєднаєте до борошна. Дану суху суміш введіть до маси з дріжджів. Перемішайте до однорідності, після чого відразу ж розділіть отримане тісто на 3 рівні частини.

Одну з трьох частин розкачайте так, щоб її розмір становив приблизно 20 х 30 сантиметрів. Потім даний пласт викладіть на деко з листом пергаменту. Перенести його можна, скачавши на качалку.

Горіхи подрібніть, але не до стану крихти. Потім змішайте їх з абрикосовим джемом або варенням, одним яєчним білком, а також курагою або родзинками. За бажанням можете використовувати і те, і інше. Начинка для "Жербо" готова. Розділіть її рівно навпіл і одну половину помістіть на тісто, що лежить на деку.

Решта частини тесту розкачайте точно таким же чином. Одну з них помістіть на викладену масу з сухофруктами. Змастіть її зверху залишками начинки. Третім пластом накрийте попередній і злегка загніть його краю. Не чіпайте дану "конструкцію" протягом 30 хвилин. Після закінчення часу, розігрів духову шафу до 180 градусів, відправте випікатися пиріг до того часу, поки його колір не стане золотистим.

Сливки, помістивши в каструльку, розігрійте, після чого додайте до них часточки шоколаду. Масу варіть до однорідності, при цьому постійно помішуючи. До речі, якщо вам не подобається дана глазур, то можете приготувати абсолютно будь-яку.

Готову випічку змастіть рівномірним шаром шоколадної глазурі. Пиріг "Жербо" готовий!