ЯК приготувати террин з ягід :: Кулінарні рецепти

Террін - французьке блюдо. Він являє собою фрукти, ягоди або овочі, залиті желе. А потім нарізається тонкими скибочками. Пропоную приготувати річний ягідний террин на основі зеленого чаю і м`яти. Блюдо неймовірно смачне і чудово освіжає.

Вам знадобиться

- суміш ягід (малина, суниця, ожина, лохина) - 400 г;
- желатин - 2 ст. л .;
- цукор - 2 ст. л .;
- зелений чай (листовий) - 2 ст. л .;
- листя смородини - 3-4 листочка;
- м`ята - 5-6 гілочок.

Інструкція

Приготування чаю. Закип`ятіть воду (1 літр) в чайнику і остудіть до температури близько 60-70 градусів. Листя зеленого чаю обполосніть гарячою водою. Потім помістіть заварку в підходить за розміром керамічну ємність і залийте 1 літром гарячої води. Покладіть листя смородини і гілочки м`яти. Закрийте кришкою і настоюйте чай 7-9 хвилин. Потім процідіть, видаливши заварку і листя. Додайте цукор, перемішайте.

Желатин залийте холодною водою (знадобиться 50 мілілітрів води) і залиште на 20-30 хвилин для набухання. Після того як желатин набубнявіє, викладіть його в гарячий чай, перемішайте. Потім остудіть чайно-желейну суміш до кімнатної температури.

Підготовка ягід. Всі ягоди промити, обсушити, переберіть. Видаліть плодоніжки.

Візьміть підходить за розміром прямокутну форму. Застеліть її харчовою плівкою. На дно форми налийте шар желейно-чайної суміші висотою близько 1 сантиметра. Поставте форму в холодильник на 30 хвилин. Потім зверху викладіть підготовлені ягоди, знову залийте їх желе. Приберіть форму в холодильник на 4-6 годин. Тримайте там до повного застигання. Перед подачею на стіл викладіть террин на тарілку, наріжте шматочками. Прикрасьте блюдо свіжими ягодами і листочками м`яти. Смачного!