Полуничний-МАЛИНОВЕ парфе :: Кулінарні рецепти

Парфе - французький холодний десерт. Він готується з вершків, збитих з цукром і ваніллю, яєць, ягід і фруктів. Пропоную спробувати приготувати полунично-малинове парфе. Страва готується просто. Вказаної кількості продуктів вистачить на 4 порції.

Вам знадобиться

- полуниця - 300 г;
- малина - 300 г;
- яйця - 5 шт .;
- м`ята - 10 гілочок;
- цукор - 100 г;
- вершки 25-33% - 300 мл;
- ванільний цукор - 1 ч. л.

Інструкція

Підготовка ягід. Полуницю і малину переберіть, у полуниці видаліть плодоніжки, промийте водою. Обсушіть ягоди паперовим рушником. Залиште 5-6 ягід для прикраси, інші ягоди подрібніть блендером до стану пюре.

Змішайте цукор і ванільний цукор. У кавомолці перетворите цукор в цукрову пудру.

Яйця розділіть на жовтки і білки (знадобляться тільки жовтки). Збийте жовтки міксером, додайте цукрову пудру, перемішайте. Поставте желточно-цукрову суміш на водяну баню, постійно збивайте суміш віночком. Як тільки маса стане густою, зніміть з вогню і охолодіть до кімнатної температури.

М`яту промийте водою і дуже дрібно наріжте. Вершки збийте в піну.

З`єднайте жовткова-цукрову масу з ягідним пюре, подрібненої м`ятою і збитими вершками. Перемішайте.

Візьміть одну велику форму (або в декілька маленьких форм), застеліть її харчовою плівкою і рівномірно викладіть ягідну суміш. Поставте десерт у холодильник на 10 годин. Пості того як десерт застигне, дістаньте його з форми, поріжте на порційні шматочки, прикрасьте свіжими ягодами і листочками м`яти. Ягідне парфе готово!