Декантер і його застосування

Функції та види декантер: 

• Декантер необхідний у першу чергу для відділення утвореного осаду у вині акуратно, без збовтування.
• Також він використовується для збільшення вмісту кисню у вині, тим самим надаючи вину нові смакові якості.
• Ще одна функція декантер - естетика, піднести до столу вино з родзинкою, підкреслити благородність напою.

Існують різні види декантер. Осад в основному з`являється, в червоних винах з багаторічною витримкою, то для них зроблений один тип декантер. Для менш витриманих вин застосовується інший тип.

Декантер для вин з витримкою

Такий декантер має округлу або кулясту форму в нижній частині, а у верхній вузьке довге горлечко. Такий декантер може бути у вигляді класичного графина з широкою основою, який затримує осад при разлитии вина по келихах. 

Декантер для білих вин 

Білі та вина з маленьким терміном витримки осаду не мають, тому декантер для них використовують тільки для насичення киснем, щоб поліпшити якість вина. Декантери для білих вин можуть бути будь-якої форми, але важливо, щоб підстава була широким, а горлечко у вигляді воронки. Наливати вино в декантер слід не вище найширшій частині, щоб вино максимально насичується киснем.

Декантер для віскі і коньяку

Крім вина, благородний смак мають коньяки і віскі. Щоб насолодитися цими напоями, їх теж декантирують перед подачею до столу. Декантер для цих напоїв має округлу або квадратну форму з коротким горлечком, виготовляється з прозорого кришталю.