ЯК приготувати данго на шампурах

Данго - це японське блюдо. Являє собою кульки, приготовані з рисового борошна, які насаджуються на шампур і покриваються сиропом з крохмалю, цукру і соєвого соусу. Цей соус - сироп і є головна фішка страви. Без нього данго не подається.

Вам знадобиться

для данго:
- 100 г борошна (рисової);
- 0,5 ст. теплої води.
для соусу:
- 0,5 ст. теплої води;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. крохмалю;
- 1 ст. л. води (для розчинення крохмалю).

Інструкція

З теплої води і рисової муки замісити пластичне м`яке тісто. Розділіть його на невеликі однакові шматочки і скачайте з них кульки. Має вийти приблизно десять штук, розміром приблизно з волоський горіх.

У каструлі закип`ятіть воду і акуратно покладіть туди кульки з тіста. Варіть данго при сильному вогні, періодично помішуйте, інакше вони злипнуться.

Після того, як данго спливуть, поваріть їх ще приблизно 5 хвилин, дістаньте з допомогою шумівки і швидко опустіть в холодну воду.

Дочекайтеся, коли кульки охолонуть, вийміть їх з води і покладіть на паперову серветку. Зачекайте поки вони підсохнуть. Підсохлі данго нанизуйте на бамбукові палички (шампури) по три або чотири штуки.

У каструлі змішайте соєвий соус, цукор і теплу воду. Поставте на плиту і доведіть до кипіння.

Вогонь збавте до середнього, влийте в киплячий сироп, розведений у воді крохмаль. Інтенсивно перемішуйте до загустіння.

Готові данго полийте гарячим соусом і подавайте до столу. Блюдо, що нагадує прості галушки, в поєднанні з соусом набуває непередаваний смак.