КРЕВЕТКИ під соусом з маракуї :: Кулінарні рецепти

Креветки яскраво вираженим смаком похвалитися не можуть, тому закуски з них треба доповнювати хорошим ароматним соусом. Пропонуємо подати креветки під ароматним екзотичним соусом з маракуї і соєвого соусу - вийде відмінна холодна закуска.

Вам знадобиться

- 1 кг великих креветок;
- 100 г смаженого бекону;
- 100 г руколли;
- 40 г сиру пармезан.
Для соусу:
- 600 г маракуйи;
- 150 г цукру;
- 50 мл соєвого соусу;
- 50 мл рисового оцту.

Інструкція

Спочатку приготуємо соус. Маракуйю розріжте навпіл, витягніть ложкою м`якоть, сік з кісточками, змішайте все з цукром, соєвим соусом і оцтом. Поставте на плиту, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, уварюйте протягом півгодини. Одержаний сироп процідіть від кісточок, дайте повністю йому охолонути.

Очистіть креветки, хвостики залиште для краси. Поставте на плиту каструлю з водою, посоліть її. Доведіть до кипіння, киньте креветки, дочекайтеся повторного закипання води, після цього відразу злийте воду, креветки промийте.

Бекон дрібно поріжте, ужарьте його в духовці, щоб він став хрустким. Викладіть бекон на паперові серветки, щоб зайвий жир з нього стек.

На тарілку викладіть салат руколли, по колу розкладіть креветки, посипте смаженим беконом і тертим сиром. Смачну закуску зверху полийте рясно соусом з маракуї. Подавайте відразу.