Куряче філе в томатно-кокосовому соусі

Куряче філе в томатно-кокосовому соусі готується за півгодини. Томатно-кокосовий соус надає звичайної курки неповторний смак. У цьому ж соусі можна приготувати свинину чи яловичину.

Вам знадобиться

- 2 шт. курячого філе;
- 2 помідори;
- 200 мл кокосового молочка;
- 3 зубчики часнику;
- 2 ч. Ложки цукру;
- 1/2 ч. Ложки меленого коріандру;
- суміш перців, сіль.

Інструкція

Надріжте шкірку на помідорах, обдайте їх окропом, після чого зніміть шкірку. Поріжте м`якоть помідорів невеликими кубиками. Часник очистіть, дрібно поріжте гострим ножем. Куряче філе спочатку промийте, потім поріжте порційними шматочками.

Розжарити на сковорідці 2 столові ложки рослинної олії, додайте порізані помідори з часником, смажте 2-3 хвилини, помішуючи. Потім посоліть за смаком, додайте цукор і суміш перців. Влийте в сковорідку кокосове молоко, перемішайте, готуйте разом ще 2-3 хвилини.

Викладіть в сковорідку до соусу куряче філе, перемішайте, накрийте кришкою. Готуйте на середньому вогні приблизно 20 хвилин до повного готовності м`яса. Після цього спробуйте на смак, якщо не вистачає солі, то досоліть, можете додати прянощів за своїм смаком, тільки не перебейте приємний томатно-кокосовий смак соусу.

Розкладіть готове куряче філе в томатно-кокосовому соусі по тарілках, зверху посипте кокосовою стружкою, прикрасьте свіжими гілочками кінзи або петрушки. Подавайте блюдо гарячим. Як гарнір до курки підходить і відварений рис, і картоплю, і квасоля.