Курячі грудки по-африканськи :: Кулінарні рецепти

Нескладний, але оригінальний рецепт страви з курки в африканському стилі. Шматочки ніжного курячого філе треба згасити в дуже ароматному соусі, подавати готову страву краще з відвареним рисом.

Вам знадобиться

На шість порцій:
- 6 курячих грудок-філе;
- 500 мл томатного соусу Пасату або просто протертих помідорів;
- 400 г консервованого нуту;
- 50 г кінзи;
- 5 зубчиків часнику;
- 4 ст. ложки арахісової пасти;
- по 2 ст. ложки каррі, оливкового масла;
- перець, сіль.

Інструкція

Розігрійте в сковорідці оливкову олію, викладіть туди очищений і подрібнений часник, трохи підсмажте її. Додайте порізане куряче філе, готуйте на середньому вогні протягом 5 хвилин. Після цього відправте в сковорідку приправу каррі, сіль, перець, протерті помідори, арахісову пасту і консервований нут (з нього попередньо треба злити всю рідину), тушкуйте 25 хвилин на маленькому вогні.

Якщо ви не змогли придбати готову арахісову пасту, то можете зробити її самостійно. Для цього в блендері подрібніть 200 г арахісу, поки не вийде пастоподібна суміш.

Кінзу промийте і поріжте, пару гілочок залиште для прикраси готового блюда. Додайте кінзу в сковорідку, готуйте ще 5 хвилин. Якщо соус виходить дуже густим, то влийте в сковорідку кілька ложок звичайної води.

Спробуйте соус на смак, якщо потрібно - досоліть, поперчіть. Викладіть гарячі курячі грудки разом з соусом на тарілки, прикрасьте гілочками кінзи. Подавайте блюдо відразу, курячі грудки по-африканськи особливо смачні саме в гарячому вигляді. Найкраще така курочка поєднується з рисом, але можна подати і з вареними макаронами.