ЯК відрізнити фрукти від ягід і овочів

У повсякденності кожна людина використовує в їжу фрукти, овочі і ягоди, особливо не замислюючись про те, чи є між ними кардинальні відмінності чи ні. А ось позиція біологів на цей рахунок чітко сформована: вони точно знають, що можна вважати овочем, а що - фруктом або ягодою.

Овочі, фрукти та ягоди повинні становити більшу частину раціону харчування людини

Що таке овочі

Словник Ожегова визначає овочі як вирощувані на грядках коренеплоди, цибулинні, листові і деякі інші рослини, а також самі їх плоди. Якщо говорити більш ємко - це їстівна частина рослини, яка росте на землі і не є травою, фруктом, зерном, горіхом або спецією.

Всі овочі можна умовно розділити на кілька груп. До першої належать коренеплоди. Це всім відомі морква, буряк, редис, хрін і т.д. До другої - бульбоплоди - картопля, топінамбур, батат (солодка картопля). Третю групу складають цибульні - часник, ріпчаста цибуля, цибуля-порей, цибуля-шалот, черемша та інші. У четверту групу - капустяні - включають всі сорти капусти (білокачанна, савойська, пекінська, китайська - до 50 видів), ріпак, гірчицю і вельми цінується любителями японської кухні васабі. П`ята група - томатні. До неї зараховують помідор, перець, баклажан. У шосту групу - бобові - входять квасоля, горох, нут, соя, арахіс, сочевиця. Представниками останньої сьомої групи гарбузове є гарбуз, огірки, кабачки, патисони.

Що таке фрукти і ягоди

З латинської мови «фрукт» перекладається як «плід». Тому термін «фрукт» в ботаніці відсутній - замість нього використовують термін «плід». Під плодом біологи розуміють соковиті органи рослин (не обов`язково їстівні), що з`являються після того, як квітка рослини відцвіли, і на його місці утворилася зав`язь. Відмінною особливістю фруктів є наявність насіння, неважливо - великих чи дрібних, твердих або м`яких. Зазначеними ознаками володіють і багато овочі - огірки, помідори, а також горох і горіхи. Фрукти підрозділяють на зерняткові (яблука, груші), кісточкові (персики, абрикоси), цитрусові (апельсини, мандарини, лимони), субтропічні і тропічні (манго, авокадо, ананас, банан) та баштанні (кавун, диня).

Ягода в розумінні ботаніків - це різновид плоду, що містить багато насіння. Виходячи з цього критерію, до ягід можна зарахувати смородину, банан, кавун, помідор, агрус, ківі і навіть картоплю. А ось суниця, полуниця і шипшина вважаються фахівцями помилковими ягодами, так як участь у плодоразвітіі приймає не тільки зав`язь, а й квітколоже - нижня частина квітки, на якій розташувалися чашолистки, пелюстки, тичинки і маточка.

Відмінні ознаки овочів, фруктів і ягід

Проаналізувавши вищеописане, можна вивести кілька принципових відмінностей між овочем і фруктом. Перший - овочі являють собою яку-небудь частину рослини, а фрукти - його плід. Другий - у фруктах обов`язково містяться насіння, які згодом можуть прорости, тим самим давши життя новій рослині. Овоч ж - це тільки частина рослини, яка абсолютно не здатна відтворити собі подібних. Третій - фрукти виростають на рослинах з твердим або м`яким стеблом, овочі - частина трав`янистих рослин. Четвертий - фрукти і ягоди розрізняються розмірами і кількістю насіння.