ЯК правильно зберігати фрукти :: Продукти харчування

Мало хто може похвалитися тим, що купують або отримують свіжі фрукти кожен день. Всім іншим доводиться закуповувати яблука, груші, абрикоси та інші солодкі, яскраві, ароматні дари природи у великій кількості і думати про те, як їх правильно зберігати, дозволяючи залишатися настільки ж апетитними день за днем.

Кілька загальних правил

Всі зірвані овочі та фрукти виділяють особливий газ, без запаху, смаку і шкоди. Цей газ називається етилен і він прискорює дозрівання. Різні види фруктів виділяють етилен в різних кількостях. Найбільше газу виділяють банани та яблука. Саме тому, якщо ви бажаєте прискорити дозрівання будь-яких фруктів, покладіть їх в один пакет із зазначеними видами плодів. І, навпаки, ретельно уникайте контакту фруктів між собою, якщо вони знаходяться в останній ступеня зрілості. Для цього слід класти кожен вид плодів в окремий поліетиленовий або щільний паперовий пакет з перфорацією. Прекрасно підходять для зберігання фруктів спеціальні скриньки, прокладені легкої соломкою або контейнери з легкими заглибленнями.

Незрілі фрукти також можна залишити дозрівати просто при кімнатній температурі, але як тільки вони досягнуть стиглості - прибирати в холодильник. Кілька днів, не більше 2-3, фрукти можуть лежати і у вазі на кухонному столі, але тільки за умови, що на них будуть потрапляти сонячні промені, від їх впливу плоди зіпсуються швидше.

Цитрусові можна зберігати в сітках, їх необов`язково тримати в холодильнику, а можна покласти в темне, добре провітрюване місце. Однак, в холоді вони пролежать дещо довше. Це ж стосується яблук. Цитруси можуть лежати на відкритому повітрі тиждень, яблука - до двох.

Як зберігати персики, абрикоси і сливи

Хоча персики і абрикоси дозрівають після того, як їх знімають з дерева, плоди все ж перестають після цього накопичувати цукор. Тобто незрілий персик або абрикос з часом стане м`якше, але не солодший. Щоб плоди дозріли, їх потрібно помістити в щільний паперовий пакет з бананом або яблуком на строк до 24 годин.

Перед зберіганням персики, абрикоси і сливи не миють. Їх можна залишити на 2-3 дні при кімнатній температурі, в темному місці, при умові, що між плодами достатньо вільного місця. Якщо вам потрібно зберігати їх довше, покладіть їх у пакеті в спеціальне відділення холодильника. Це продовжить «життя» плода на 2-3 дні.

Як зберігати екзотичні фрукти

Солодкі і стиглі манго можна зберігати в поліетиленовому пакеті в холодильнику протягом 2-3 днів. При кімнатній температурі і в паперовому пакеті вони можуть дозріти до максимуму, але тільки за умови, що плід був зірваний напівстиглих. Зелені манго змінять колір, але смак у них буде особливим, деякі кажуть, схожим на скипидар.

Стиглі плоди папайї зберігаються в холодильній камері до тижня. При кімнатній температурі ви ризикуєте не помітити, як плід перетвориться на кашу.

Ананаси здаються тими фруктами, які можна зберігати дуже довго, але це не так. При кімнатній температурі ананаси залишаються в потрібному ступені зрілості не довше двох днів. Далі фрукт буде ставати все більш кислотним. Зберігання в холодильнику продовжить термін «життя» плода до п`яти днів. Якщо ви хочете зберігати ананас довше, почистіть його, наріжте на скибочки і залийте соком, що виділився. Так фрукт пролежить близько семи-десяти днів.

Як зберігати гранати та ківі

Гранати та ківі - от фрукти-рекордсмени. Цілі нечищені гранати можна зберігати до місяця в прохолодному, сухому місці і до двох - у холодильнику. Ківі ж можуть залишатися свіжими і соковитими до двох тижнів, якщо покласти їх в холодильник.