ЯК правильно зберігати овочі дому :: Їжа

Для того щоб овочі, які щодня з`являються на нашому столі, в меню, радували своєю свіжістю, неодмінно потрібно навчитися їх зберігати. Так само слід розуміти, що до будь овочу має бути виключно індивідуальний підхід. Дотримання цих правил так само допоможе істотно заощадити бюджет.

Місце для зберігання

Місце зберігання кожного овоча залежить від його потреби в температурному режимі, кількості світла і вологості.

Деякі овочі потребують низькій температурі повітря, це буряк, капуста, брокколі, цвітна капуста, ріпа, селера, морква, брюссельська капуста. Деякі ж навпаки, не переносять холоду, це картопля, зелені помідори, диня.

Варіантів місць, де можна зберігати овочі існує достатньо: це і холодильник, і комори, і контейнери, і гараж, а тому важливо знати, як якісь овочі зберігати.

Індивідуальний підхід

Картопля любить темні і прохолодні місця з хорошою циркуляцією повітря. Кращими такими місцями є підвали та гаражі. Якщо картопля зберігати в холодильнику, то він ризикує придбати солодкий смак, а якщо порушені умови зберігання, то картопля швидко проросте.

Морква добре зберігається в холоді. Щоб зберегти вологу, її потрібно упакувати в целофановий мішок і зберігати в холодильнику. Чистити моркву слід безпосередньо перед використанням.

Капуста, брокколі, цвітна капуста зберігаються в холодильнику досить довго, але бажано вжити їх протягом тижня.

Помідори - великі прівереди. Вони зберігаються при кімнатній температурі і ні в якому разі не моются.Холод не тільки порушує структуру томатів, а й вбиває геть їх аромат і смак.

Баклажани не зберігається довго. За 2 дні потрібно використовувати їх запаси. Якщо термін їх зберігання передбачає більшу кількість часу, то помістити їх необхідно в темне прохолодне місце.

Зелена цибуля має досить водянисту структуру. Перед тим, як покласти його на зберігання в холодильник, потрібно обернути його в папір або фольгу.

Спаржа зберігається в холодильнику, попередньо загорнута у вологу тканину. День, а то й два в таких умовах спаржа навіть може продовжувати зростати.

Гриби не люблять тепла і світла, а тому їх влаштує нижня полиця холодильника. Але мити їх потрібно тільки перед обробкою.

Огірки, кабачки воліють місця темні і прохолодні, холодильник їх так само цілком влаштує. Більше тижня зберігати ці овочі не слід.

Селера оселиться в холодильнику навіть на тиждень, але при цьому потрібно враховувати його сильний специфічний запах, а тому добре упакувати, може бути навіть герметично.

Кукурудза повинна бути використана як максимум на наступний день.

Перці щоб уникнути пліснявіння повинні зберігатися немитими в холодильнику, але ні в якому разі не упакованими в целофан. Для них підійде контейнер для овочів.

Салат і зелень добре промиваються, висушуються і поміщаються спочатку в паперовий, а потім у целофановий пакет. Протягом трьох днів їх потрібно вжити в їжу.

Часник добре себе почуває в холодильнику. Охолодженим його і чистити легше.

Нюанси зберігання

Не можна зберігати разом цибуля, картопля, часник і гарбуз. Так само подалі зберігають їх і від інших овочів.

Зелені овочі дозрівають при кімнатній температурі, тільки потім їх поміщають в холодильник.

Потрібно стежити, щоб овочі не запліснявіли, інакше цвіль швидко заразить і здорові продукти.