ЯК правильно зберігати продукти :: Продукти харчування

Хороша господиня повинна знати, що кожен продукт вимагає індивідуальних умов зберігання. Тільки дотримуючись правил зберігання продуктів, можна приготувати свіжі і смачні страви. Адже від того, в яких умовах утримуються продукти харчування, залежить те, якими вони виявляться на нашому столі.

М`ясо. Куплене охолоджене м`ясо може зберігатися в холодильнику 2-3 дні. Виняток - курка: вона залишиться свіжою протягом 1-2 днів. Якщо ж ви покладете м`ясо в морозильну камеру, то воно може зберігатися близько півроку.

Риба і морепродукти. У морозилці риба зберігається від 3 до 6 місяців. У холодильнику менше, всього 1-2 дні. Багато сортів риби мають сильно виражений запах, який може перейти на інші продукти. Тому рибу треба загортати в кілька шарів паперу.

Ковбаса і сир. Сир рекомендується зберігати в спеціальному посуді - сирніци. Там він не засохне. Якщо її немає, загорніть сир у харчову папір і зберігайте на середній полиці холодильника. Ковбасу найкраще покласти туди ж, попередньо обернувши фольгою.

Молочні продукти. Сир після покупки перекласти в емальований посуд і поставте на середню полицю холодильника. Молоко не варто зберігати на дверцятах холодильника: для нього там занадто висока температура. Краще поставити пакет в основний відсік.

Яйця. Купивши яйця, промийте кожне теплою водою з милом - профілактика сальмонельозу. У холодильнику їх можна зберігати до 3-4 тижнів. Причому зберігаються вони краще не в спеціальній ємності для яєць на дверцятах, а на нижній полиці холодильника.

Крупи і борошно. Сипучі продукти слід зберігати в герметичних жерстяних або скляних банках. Але навіть там їх іноді долають жучки. Покладіть в ємність з крупою марлевий пакетик з сіллю, і ці комахи вас більше не потурбують. Борошно пересипте в полотняний мішечок - там вона буде зберігатися довго.

Хліб. В поліетиленових пакетах хліб зберігати не рекомендується. Найкраще для цієї мети підійде дерев`яна хлібниця. У ній він буде дихати і не засохне. Не купуйте багато хліба відразу. Розраховуйте, що ви повинні з`їсти його за пару діб.

Фрукти ягоди. Банани, дині, ківі, манго, гранати, ананаси категорично не можна зберігати в холодильнику. Решта фрукти теж холоду не люблять. Покласти їх у темне прохолодне місце, цього буде достатньо. Яблука слід зберігати окремо, так як вони виділяють газ, сприяючий прискоренню дозрівання інших фруктів. Ягоди зберігайте в холодильнику, в окремій тарі, немитими.

Овочі та зелень. Для овочів в холодильнику є спеціальне скляне відділення. Зберігати їх там можна, не виймаючи з поліетиленових пакетів, в яких вони були куплені. Картопля розмістите в темному ящику в прохолодному місці. Капусту можна додатково загорнути в папір: для неї важливо повна відсутність вологості. Зелень поставте в склянку з невеликою кількістю води на денці. Інший варіант - зелень вимити, ретельно висушити, загорнути в папір і прибрати в холодильник. Очищену цибулю і часник можна покласти в окремий контейнер і поставити на середню полицю холодильника.