ЛІТНІЙ пиріг Крамбл з персиками

Прекрасний літній десерт - внизу фрукти, а зверху золотисте тісто. За рецептом треба брати побільше фруктів і поменше тесту, при бажанні можна додати склянку будь-яких ягід.

Вам знадобиться

На шість порцій
Для начинки:
- 500 г персиків або нектаринів;
- 1 стакан заморожених або свіжих ягід;
- 1/3 склянки цукру;
- 2 ст. ложки борошна;
- 1 ч. Ложка мигдалевого екстракту або Амаретто (це необов`язково).
Для тесту:
- 1 склянка борошна;
- 2/3 склянки цукру;
- 75 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- 1 ч. Ложка розпушувача.

Інструкція

Форму для випічки змастіть маслом. Промийте персики, видаліть у них кісточки, поріжте часточками. Викладіть шматочки персиків в форму, присипте цукром, 2 ст. ложками борошна і мигдальним екстрактом (він додасть чудовий аромат випічці), перемішайте, розрівняйте. Можете додати склянку свіжих або заморожених ягід.

Борошно змішайте з цукром, розпушувачем для тесту. Вбийте яйце, перетріть пальцями або виделкою до консистенції розсипчастою дрібної крихти. Рівномірно розподіліть крихту поверх персиків. Зверху полийте крихту розтопленим вершковим маслом.

Поставте форму на деко, якщо у вашої форми низькі борти, а то сік від персиків буде капати на дно духовки. Випікайте річний пиріг Крамбл з персиками при 180 градусах 45 хвилин. Зверху повинна утворитися золотиста хрустка скоринка. Можете подавати зі збитими вершками або ванільним морозивом.

Як уже згадувалося раніше, красиво і смачно вийде, якщо до персиків додати ягоди - чорницю, ожину, малину чи полуницю. Інший цікавий варіант - це дві палички ревеню, які подарують пирогу приємну кислинку. Готовий пиріг можна подавати охолодженим влітку, якщо ж погода прохолодна, то подайте пиріг теплим з чашкою гарячого чаю.