Де міститься фолієва кислота

Вітамін В9, або фолієва кислота, вперше був виділений з листя шпинату. Речовина це вкрай вразливе - воно добре розчиняється у воді, руйнується під дією високої температури і на світлі. Тому у відварному вигляді продукти його майже не містять - в процесі приготування фолієва кислота зникає. І навіть якщо продукти довго зберігати при кімнатній температурі, вітамін руйнується в них. Щоб вітамін В9 потрапляв в організм, не слід довго зберігати овочі та фрукти, а замість зварених або тушкованих страв в їжу вживати краще сирі салати.

Де міститься фолієва кислота

Особливо багато фолієвої кислоти міститься в травах, листових овочах зеленого кольору. Вміст вітаміну В9 найбільш високо в шпинаті, зеленому салаті і петрушці, зеленій бадиллі овочів. Його дуже багато в листках капусти, в брокколі, в хроні і цибулі-порее.

Рясніють фолієвою кислотою листя чорної смородини, шипшини та малини, берези і липи, деревію. Вона міститься і в кульбабі, м`яті та подорожнику, кропиві, сниті, інших травах. Багаті даним вітаміном гриби, особливо білі, печериці та боровики - не дарма вони вважаються найбільш цінними серед інших.

Вагітним і годуючим матерям можуть рекомендувати вживати в їжу побільше моркви і буряка, а також гарбуз, огірки, горох і квасолю. З фруктів лідерами за змістом фолієвої кислоти є банани і абрикоси, апельсини і дині. Список рослинних продуктів, де міститься ця речовина, дуже великий, і всі їх перерахувати дещо проблематично.

Вітаміну В9 дуже багато в злаках, в ячної крупі, борошні грубого помелу і виробах з неї. Горіхи - просто джерело вітаміну, це відноситься і до мигдалю, і волоському горіху, і фундуку, і арахісу. Серед продуктів тваринного походження першість тримають риба - тунець і лосось, після неї йдуть свинина, яловичина, печінка тварин, куряче м`ясо, молочні продукти.

Для чого людському організму необхідна фолієва кислота

Користь фолієвої кислоти для організму людини важко переоцінити. Без неї вироблення червоних кров`яних тілець буде утруднена, що негативно позначиться на склад та якість крові. Вона ж відповідає за апетит і нормальне травлення.

Від достатнього вмісту вітаміну В9 в організмі безпосередньо залежить ставлення людини до неприємних подій, стресових ситуацій. При нестачі його людина не відчуває в собі сил прийматися за вирішення проблем у разі їх виникнення і здатний впасти в депресію. Вироблення «гормону радості» - серотоніну - також багато в чому залежить від вітаміну В9.