ЯКІ сорти сиру відносяться до нежирним

Сир - жирний продукт. Притому що він містить кальцій та інші корисні для здоров`я мінерали, його часто виключають з дієтичного харчування. Проте є сорти сиру, які можна віднести до нежирним або маложирним. Їх можна розглянути в якості альтернативи при дієті, що обмежує споживання жирних продуктів.

Інструкція

Соєвий сир тофу, популярний у Китаї, Японії, Кореї, містить всього 1,5-4% жирів і відноситься до категорії знежирених сирів. За структурою він нагадує бринзу, хоча і виробляється з соєвого молока. Цей сир багатий протеїнами і може з легкістю замінити м`ясні продукти. Дієтологи пропонують включати сир тофу в раціон харчування худнуть людей і людей похилого віку, які страждають від структурних змін кісткової тканини, так як тофу є джерелом кальцію і здатний запобігти таке захворювання, як остеопороз. На сході тофу споживають в комбінації з овочами, різноманітної зеленню, стручкової квасолею. Його також злегка обсмажують з додаванням устричного або соєвого соусу і крапелькою солодкого сиропу.

Зернений сир або сільський сир (cottage cheese), як його називають на Заході, являє собою масу з зернистого сиру, змішаного з вершками і пресованого в форму. По суті, це більше сир, ніж сир, тому його дозволяється їсти навіть при найсуворіших дієтах. Жирність зернового сиру становить від 0 до 9 відсотків, при цьому він містить всього 155 ккал. Багатий білком зернения сир рекомендують спортсменам для підтримки форми, а також худне людям. При цьому його можна їсти навіть на ніч як самостійну страву або додавши в овочевий салат.

Сир гаудетте (Goudette) містить близько 7% жиру. За смаком він нагадує твердий сир гауда, але з більш м`яким смаком. Сир гаудетте багатий кальцієм і легко засвоюється.

Сир Чечіль, батьківщиною якого є Вірменія, відноситься до дієтичних сортів сиру жирністю близько 5-10%. Випускають сир у вигляді довгих ниток, які змотують в клубки або заплітають в косичку. Чечіль дозволений до споживання при дотриманні багатьох дієт, наприклад дієти Дюка і Протасова. Найчастіше його їдять як самостійне блюдо, але також додають у салати або закуски.

Італійський сир Рікотта входить до складу багатьох національних страв. В Італії його завжди подають до сніданку. На відміну від інших сирів, рикотту виготовляють не з молока, а з молочної сироватки, отриманої після пресування інших сирів. Цей сир містить близько 13% жиру і всього 49 ккал. У порівнянні з іншими сортами сиру Рікотта вигідно відрізняється низьким вмістом солі на тлі високої поживності і наявності життєвоважливих вітамінів і мікроелементів. Також він є джерелом амінокислоти метіонін - гепатопротектора, що відновлює клітини печінки. Сир Рікотта - м`який, ніжний. Його можна намазати на крекер, додати в овочевий або фруктовий салат, подати з картоплею.

До нежирним сортам відносяться сири з вмістом жирності менше 20%. Крім перерахованих, до цього списку входять також бринза, легкий варіант сиру фета, моцарела, сир з пліснявою дор блю, французький сир камамбер і фінський сир ольтермані.