ВИДИ сирів з цвіллю :: Продукти харчування

Шанувальників у сирів з цвіллю дуже багато. Однак багато і різновидів самих цих сирів. Сири відрізняються один від одного видом плесни, її розташуванням та іншими параметрами.

Інструкція

Брі
М`який сир із зовнішньою цвіллю. Виробляється в Німеччині і Франції з коров`ячого молока. Жирність сиру може бути 45, 50, 60%. Колір сиру від білого до вершково-жовтого. Сир має м`який аромат і присмак печериць.

Камамбер
М`який сир із зовнішньою цвіллю. Виробляється в Німеччині і Франції з коров`ячого молока. Жирність сиру може бути 30, 40, 45, 50, 60%. Колір сиру від білого до вершково-жовтого. Смак сиру від м`якого до гостро-пікантного (залежно від віку).

Блакитний чеширський (честерский)

Твердий сир з внутрішньої цвіллю. Виробляється у Великобританії з коров`ячого молока. Жирність сиру може бути 45-50%. Колір сиру від світло-жовтого до помаранчевого з прожилками зеленої цвілі. Смак сиру - від кислуватого до пікантного.

Данаблю
Напівтвердий нарізний сир з внутрішньої цвіллю. Виробляється в Данії з коров`ячого молока. Жирність сиру 50%. Колір кремовий з прожилками блакитно-зеленої цвілі. Смак сиру гострий, пікантний.

Блакитний сир
Напівтвердий нарізний сир з внутрішньої цвіллю. Виробляється в Німеччині з коров`ячого молока. Жирність сиру може бути 45, 50, 60%. Колір сиру від білого до жовтуватого з темно-зеленими або блакитними прожилками цвілі. Смак пікантний, виражений.

Горгонцола

Напівтвердий нарізний сир з внутрішньої цвіллю. Виробляється в Італії з коров`ячого молока. Жирність сиру 48%. Колір сиру кремовий з блакитно-фіолетовими прожилками цвілі. Смак пряний, пікантний.

Рокфор
Напівтвердий сир з внутрішньої блакитною пліснявою. Виробляється у Франції з молока овець. Жирність сиру 55%. Колір сиру кремовий з сіро-блакитними, зеленими прожилками цвілі. Смак від пряного до гострого.

Стілтон (блакитний стилтон)
Напівтвердий сир з внутрішньої блакитною пліснявою. Виробляється у Великобританії з коров`ячого молока. Жирність сиру 55%. Колір сиру кремовий з блакитно-фіолетовими прожилками цвілі. Смак м`який з пікантним букетом.