Лічі - все про екзотичні плодах :: Продукти харчування

Лічі, китайська слива, Лідж, Лайсі, «драконий око» - різні назви одного й того ж екзотичного плоду, популярного в країнах Південно-Східної Азії. Сьогодні китайські сливи все частіше можна зустріти і в російських супермаркетах. Однак не всі покупці поспішають купувати незнайомий фрукт, не знаючи, який він на смак і для чого його можна використовувати.

Батьківщиною «драконівського очі» є Китай, де його почали вживати в їжу приблизно в 2 столітті до нашої ери. З часом лічі стали вирощувати і в інших азіатських країнах. У Європі китайська слива стала відома тільки в середині 17 століття. Сьогодні ці плоди культивують в більшості азіатських країн, а також в Африці, Південній і Північній Америці.

Лічі мають овальну форму, за розміром можна порівняти зі сливами. Плоди покриті щільною горбистою шкіркою рожево-червоних відтінків, під якою ховається соковита і ароматна кисло-солодка м`якоть білого кольору, за смаком одночасно нагадує виноград, смородину і полуницю. У середині плоду знаходиться неїстівне темно-коричневе насіння.

Свіжі лічі досить швидко псуються. Тому при їх купівлі слід звертати увагу на шкірку. Занадто м`яка шкірка коричневого відтінку свідчить про несвіжості продукту. У холодильнику лічі можна зберігати близько місяця, при кімнатній температурі - всього 3 дні.

Хімічний склад лічі

Китайські сливи містять безліч біологічно активних речовин, корисних для здоров`я. Особливо багаті вони вітаміном С - всього 6-7 плодів повністю задовольняють добову потребу дорослої людини в аскорбінової кислоти. Крім цього, в лічі є й інші вітаміни, серед яких ніацин, холін, В-комплекс, невеликі кількості токоферолу (вітамін Е) і філлохинону (вітамін К). Мінеральний склад також відрізняється різноманітністю: плоди багаті калієм, магнієм, фосфором, міддю і марганцем. Крім вітамінів і мінералів, вони містять харчові волокна, пектин та органічні кислоти.

Корисні властивості лічі

Вживання лічі оздоровлює печінку, підшлункову залозу, нирки і легені, покращує травлення, перешкоджає розвитку хвороб серцево-судинної системи, нормалізує рівень цукру при діабеті, сприяє зниженню зайвої ваги, надає тонізуючий ефект і добре втамовує спрагу. В Індії та Китаї лічі вважають потужним натуральним афродизіаком, що збільшує чоловічу потенцію.

Використання лічі

Китайські сливи зазвичай вживають у їжу в свіжому вигляді. Крім цього, їх можна додавати в солодкі страви (желе, морозиво, мармелад, фруктові десерти), лікери та коктейлі, закладати в якості начинки в пироги і пудинги, консервувати м`якоть з цукром. Лічі також можна використовувати для приготування кисло-солодких соусів, які добре поєднуються з м`ясом і рибою. У Китаї з плодів готують традиційне вино.