ЩО таке кумкват :: Продукти харчування

Кумкват, Фортунелла, кінкан, японський апельсин - всі ці назви належать одному і тому ж цитрусових фруктів. Батьківщиною кумквата є Китай, звідки він поширився в інші азіатські країни, а потім в Америку і Європу. В даний час кумкват, завдяки своєму приємному смаку і масі корисних властивостей, завойовує все більшу популярність і в Росії.

Японський апельсин має витягнуту форму і за розміром зіставимо з волоським горіхом. Плоди кінкана пофарбовані в оранжевий або оранжево-жовтий колір, з вигляду нагадують дрібні довгасті апельсини. Їдять Фортунелла разом з тонкою шкіркою, яка має солодкуватий смак. М`якоть, навпаки, володіє кисло-терпким смаком.

Застосування кумквата

Кумкват можна вживати в їжу як в сирому, так і в переробленому вигляді. З цього фрукта виходять смачні цукати, варення, джем, мармелад, кисло-солодкі соуси. Сік кінкана використовують для маринування м`яса і риби, додають в коктейлі. Шматочки Фортунелла добре доповнюють фруктові салати, сир і йогурт, а також служать відмінною закускою до міцних алкогольних напоїв як, наприклад, віскі і коньяк.

Японський апельсин використовується не тільки в кулінарії. Кінкан також популярний як декоративна кімнатна рослина. Деревце кумквата має мініатюрну крону і добре кущиться, виростає не більше півтора метрів у висоту. У пору цвітіння кінкан покривається ароматними білими квітами, а потім рясно плодоносить. Плоди Фортунелла зазвичай дозрівають взимку.

Корисні властивості кумквата

Плоди кінкана багаті різноманітними корисними речовинами, серед яких вітаміни (каротин, аскорбінова кислота, вітаміни групи В, вітамін Е, холін), мінерали (кальцій, магній, калій, фосфор, залізо, цинк, мідь, марганець), харчові волокна, ефірні масла , пектини, ненасичені жирні кислоти. Калорійність кумквата невисока - всього 71 кілокалорія на 100 грам, що дозволяє віднести японський апельсин до дієтичних продуктів.

Регулярне вживання кінкана в їжу підвищує загальний тонус організму, нормалізує роботу шлунку і кишечника, прискорює регенерацію тканин, покращує обмін речовин, знижує ризик виникнення артриту і артрозу, стабілізує тиск і ритм серця, попереджає розвиток діабету, благотворно впливає на роботу нервової системи.

Крім того, кумкват здатний ефективно боротися з різними інфекціями. Китайці, наприклад, здавна використовують Фортунелла для лікування грибкових захворювань. Їх правоту підтвердила сучасна наука, що виявила в м`якоті кінкана речовина фуракумарін, який має протигрибковий активністю. Ефірні олії, що містяться в шкірці кумквата, полегшують кашель і допомагають швидше впоратися з простудними захворюваннями.

Японський апельсин також вважається ефективним засобом, що знімає похмільний синдром.