Мангостин: смак і цілющі властивості :: Напої

Мангостин - екзотичне вічнозелене дерево, яке може досягати висоти двадцять п`ять метрів. Його плоди - круглі, темно-фіолетові. Під щільною неїстівної шкіркою знаходяться декілька сегментів їстівної світлої м`якоті.

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Purple_mangosteen.jpg?uselang=ru

Який мангостін на смак?

Хороший плід мангостину повинен бути щільним і досить великим. При натисканні оболонка повинна пружинити. У маленьких плодах міститься досить мало мякость, тому краще вибирати мангостини розміром з невелике яблуко. Якщо фрукт на дотик твердий, сухий з сіткою тріщин, значить, він перезріло. У холодильнику мангостини в шкірці можуть зберігатися один-два тижні. «Розкриті» плоди бажано вжити відразу.

Щоб очистити мангостін від неїстівної шкірки, розріжте його по колу невеликим ножем, після чого видаліть шкірку, будьте обережні, липкий сік залишає на пальцях темні плями. Чи не ріжте занадто глибоко, щоб не пошкодити часточки. На вигляд очищений мангостін нагадує головку часнику. Цей фрукт має дуже приємним тонким і одночасно сильним запахом. Мангостини прийнято їсти в сирому вигляді, бажано охолоджувати їх перед вживанням. Смак дуже легкий, свіжий, нагадує чимось мандарин, лічі та морозиво. Плід дуже м`який, усередині кожної часточки є кісточка. М`якоть мангостину розповзається під пальцями. З Мангостин можна робити суфле, молочні коктейлі, фруктові салати. Незвичайний смак мангостину чудово поєднується з креветками і кальмарами.

Унікальні властивості мангостину

Цей фрукт - джерело величезної кількості важливих для здоров`я людини мікроелементів і вітамінів. Тіамін, рибофлавін, азот, магній, кальцій, калій, натрій, вітаміни С, В і Е містяться в Мангостин в значних кількостях.

У лікувальних цілях мангостини застосовують при розладах шлунка. З м`якоті, що залишилася на неїстівної шкірці, готують чудовий цілющий чай, який відмінно допомагає при діареї. Іноді цю м`якоть, потім розмочують у воді і додають в пюре, яке потрібно їсти кожні дві години до зникнення симптомів.

Мангостин використовують і в фармакології, в ньому міститься велика кількість ксантону. Це нещодавно відкриті медиками хімічні речовин, які мають ряд корисних фармакологічних властивостей. Вони покращують стан імунної системи, підтримують мікробіологічний баланс, підвищують загальну пристосовність людського організму до несприятливої зовнішньої середовищі і так далі. Цікаво, але мангостін на даний момент є єдиним джерелом цієї речовини, яке, цілком можливо, змінить всі уявлення про різноманітні дієтичних харчових добавках.