Чим нут відрізняється від зеленого гороху

Вважається, що найякісніші бобові вирощуються в США, це ж думка стосується і нуту з горохом. Ці продукту відрізняються не тільки смаком, кольором, але і калорійністю, змістом цінних речовин. Щоб вибрати бобові для свого раціону, необхідно знати особливості і нуту, і зеленого гороху.

Особливості гороху

Сухий горох, який найчастіше використовується для приготування їжі, при обробці шліфується і проходить дроблення. Тому подрібнений на дві половинки горох швидше готується. Він дозволяє не витрачати час на замочування. Промивши горошини, їх можна відразу закладати в суп, варити з них каші. Горох не відрізняється великою різноманітністю сортів, і з нього готують безліч страв. Наприклад, в азіатських країнах горох поєднують з рибою, рисом і навіть фруктами - апельсинами, бананом. В європейських державах поширені блюда з гороху з копченостями, м`ясом.

Зелений горох, на відміну від жовтого, має солодкуватий смак. Він досить м`який через ніжної структури. У Росії поширений жовтий горох, але зелений сорт дарує простір для фантазії кулінара. З нього можна робити пудинг, салати, рагу.

З нуту ж нерідко готують хумус, додаючи в нього сир фета, смажену цибулю, горішки та інші інгредієнти. Нут є однією з найдавніших культур на планеті.

Нут або горох: що вибрати

Нут часто називають турецьким горохом. Цей незвичний для нашої країни продукт має зерна, які за розміром більші, ніж горошини його побратима. Нут сприяє посиленню лактації і, на відміну від зеленого гороху, він не так сильно впливає на газоутворення.

Турецький нут позитивно впливає на організм людини, знижуючи рівень холестерину. Цей вид бобових цінується за високий вміст білка, амінокислот. Нут поширений у вегетаріанців, з нього можна приготувати коржі, суп-пюре. На Сході він вважається афродизіаком. Ця рослина вирощували ще в Стародавньому Єгипті, Греції. Примітно, що смажений нут вживають як закуску до алкоголю, причому страву можна зробити глазурованим. Нохат також запікають, гасять і навіть роблять з нього напої.

Відмінністю нуту від зеленого гороху є масляниста структура. Цей продукт калибруется, тому страва з нуту буде розварюватися рівномірно. Зелений горох менш калорійний, ніж нут, тому його використовують в їжу і бажають схуднути.

Нохат, як ще називають нут, довше вариться, ніж зелений горох, вимагає замочування. Вживання нуту в їжу заповнює дефіцит заліза. Найчастіше в магазинах можна зустріти нут бежевого, зеленого, червоного, чорного, коричневого. Харчова цінність нохат вище, в порівнянні з зеленим горохом і взагалі іншими бобовими.