НІЖ корисна курага :: Продукти харчування

Сушені абрикоси на зиму заготовляють з дуже давніх часів. Дрібноплідні сорти сушать цілими, не відділяючи від кісточок, так виходить урюк. Цілісний плід, висушений без кісточки, називається кайса. А якщо великоплідний абрикос звільнити від кісточки, розділити на половинки і висушити - це курага.

Хімічний склад кураги

Правильно висушена курага має практично той же хімічний склад, що і свіжий абрикос. Тому найкраща та, яка була висушена в природних умовах під сонцем. Якщо під час цього процесу на майбутню курагу потрапляє волога, то вона темніє. Яскравий помаранчевий колір висушених абрикосів - наслідок обробки хімікатами, які застосовують для кращого збереження продукту. Перш ніж їсти таку курагу, її слід попередньо вимочити і добре промити під проточною водою.

У сушеному абрикосі не надто великий набір вітамінів, а ось кальцію, калію, фосфору, магнію і заліза в ньому навіть більше, ніж у свіжих плодах. Сонячний жовтий колір обумовлений наявністю в достатній кількості каротину (вітаміну А), також присутні вітаміни С, Е, РР і вітаміни групи В. Курага калорійна і живильна, користується попитом у дієтологів і людей, охочих скинути зайву вагу. Є навіть спеціальні дієти, основою яких є курага. Вживають її або самостійно, або додають в різні каші і фруктові суміші.

Корисні властивості кураги

Курага допомагає зберегти гостроту зору, знизити артеріальний тиск, зміцнити організм і підвищити імунітет, виводить з організму важкі метали і радіонукліди. Вона є джерелом клітковини, необхідної для здорового травлення. Регулярне вживання цього сухофрукта в їжу служить профілактикою захворювань печінки, нирок, а так само захворювань серцево-судинної системи.

Компот з кураги добре піднімає гемоглобін, що корисно при анемії. При вживанні антибіотиків, рекомендують з`їдати невелику порцію сушених абрикосів, це знижує шкідливий вплив препаратів на організм. Завдяки вітаміну А курага має омолоджуючий ефект, підтримує в порядку шкіру, нігті, запобігає перетин і випадання волосся.

Але слід пам`ятати, що цей корисний продукт при вживанні його у великій кількості може викликати розлад шлунку. Не варто зловживати курагою і при гастриті, панкреатиті, гіпотонії і цукровому діабеті.

Компот з кураги

Для приготування цього освіжаючого і корисного напою вам потрібно:

- стакан курагі-
- 2 літри води-
- 2-3 столові ложки цукру (за смаком).

Замочити сухофрукти на півгодини в теплій воді, потім поштучно ретельно вимити. Покласти курагу в холодну воду, додати трохи цукру і варити 5-7 хвилин. При необхідності додати ще цукру і дати настоятися. Компот краще випивати протягом дня, тому при зберіганні за ніч у холодильнику він втрачає більшість своїх властивостей.