ЯК приготувати клайшу :: Кулінарні рецепти

Клайша - це печиво з фінікової пастою, блюдо арабської кухні. Печиво виходить дуже смачним, ніжним. Повітряне і дивовижне тісто. Запах кардамону трохи специфічний, а фінікова паста дуже поширена на Сході.

Вам знадобиться

- 1 стакан води
- 3 склянки борошна
- 1 яйце
- 1 ч. Л. дріжджів
- 1 ч. Л. кардамону
- 0,5 ч. Л. цукрового піску
- 1 ч. Л. розпушувача
- солі за смаком
- 30 мл рослинного масла
- 100 мл топленого масла
- 2 склянки фініків
- 1 ч. Л. кориці
- 2 ст. л. кунжуту

Інструкція

Спочатку приготуйте фінікову пасту. Для цього візьміть м`які фініки, вони солодкі, тому не потрібно додавати цукровий пісок. Гарненько вимийте фініки, зніміть шкірку, плодоніжки і кісточки.

Необхідно 2 склянки фініків, пропустіть їх через м`ясорубку, щоб вийшла паста, при необхідності пропустіть 2-3 рази. Додайте в пасту 3 ст.л. рослинної олії, 2 ст.л. кунжуту, 1 ч.л кориці і гарненько вимісити пасту, щоб фініки ввібрали масло. Також фінікову пасту можна купити в магазині.

Потім розчиніть дріжджі і цукровий пісок в 1/4 склянки теплої води. Змішайте в посуді борошно, 1 ч.л. кардамону, розпушувач, сіль. З`єднайте борошно і дріжджі, додайте рослинне і топлене масло.

Вимісити тісто, частинами додайте воду, що залишилася 3/4 склянки. Тісто вийде ніжним і не буде прилипати до рук.

Розкачайте тісто в прямокутник. По прямокутнику розподіліть фінікову пасту. Сформуйте рулет.

Поставте рулет в холодне місце хвилин на 30, щоб було легше різати. Ножем наріжте рулет на шматки і викладіть їх на деко застеленій пергаментним папером, просоченою рослинним маслом. Печиво змастіть яйцем.