ОВОЧЕВЕ асорті :: Кулінарні рецепти

Важливо якомога більше використовувати в харчуванні овочів і фруктів, так як вони є низькокалорійними і містять в собі корисні вітаміни та мікроелементи. Крім цього, овочі відрізняються своєю здатністю легко поєднуватися з іншими продуктами. Овочеве асорті можна використовувати як гарнір до м`яса, риби або картопляного пюре.

Вам знадобиться

- баклажани - 8 шт .;
- морква - 2 шт .;
- перець болгарський - 4 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 4 зубчики;
- гіркий перець;
- перець червоний мелений;
- оцет 9% -ний - 3 ст.л .;
- соєвий соус - 1 ст.л .;
- мед - 1 ч.л .;
- рослинна олія;
- петрушка;
- коріандр;
- кріп;
- сіль.

Інструкція

Баклажани нарізати кружальцями завтовшки 1,5-2 см, посолити і залишити на 7-8 годин.

Смак готового асорті буде частково залежати, який сіллю, ви посоліть баклажани. Адже вони є головним інгредієнтом в даному блюді.

Моркву натерти на тертці для корейської моркви, цибулю нарізати півкільцями, перець - соломкою, часник видавити, зелень подрібнити.

Баклажани віджати і обсмажити на олії. Обсмажені баклажани відкинути на друшляк або паперовий рушник. Таким чином, ви позбавите ваше блюдо від зайвого жиру і рідини.

Змішати баклажани з овочевою сумішшю, додати оцет, соєвий соус, червоний перець, мед, перемішати і посолити за смаком.

Добре перемішати і поставити в холодильник. Дати настоятися. Це дуже смачне овочеве асорті можна використовувати як холодну закуску.