Змащуємо вершковим маслом 8 скибочок хліба. Розбиваємо 1 яйце в миску і трохи збиваємо. Додаємо 100 г тертої бринзи і нарізану петрушку. Добре перемішуємо. Потім намазуємо цю суміш на скибочки хліба. Зверху посипаємо червоним перцем за смаком. Ставимо в розігріту духовку на 10-15 хвилин.
Очищаємо 2 зубчики часнику, дрібно нарізаємо або пропускаємо через чеснокодавку. Кладемо 2 столові ложки м`якого вершкового масла в миску. Додаємо подрібнений часник і перемішуємо. Намазуємо часниковою олією 10 скибочок хліба і посипаємо тертим сиром і нарізаною петрушкою. Ставимо в розігріту духовку на 10 хвилин.
Ці незвичайні грінки готуються з булочок для гамбургера. Беремо дві булочки і надрізаємо їх гострим ножем на квадратики. Між квадратиками укладаємо тонко нарізані скибочки сиру. Лук і петрушку дрібно нарізаємо і посипаємо булочки. Ставимо в розігріту духовку на 5-10 хвилин.