ЯК приготувати корисний французький цибулевий суп

Дієтологи рекомендують вживати цибульний суп. Через свою невеликій калорійності його полюбили люди, що сидять на дієті, а також прихильники здорового харчування. Цибульний суп містить безліч мікроелементів, вітамінів і флавоноїдів, завдяки чому і володіє: протибактеріальними, протизапальними і відновлюють властивостями.

Вам знадобиться

Інгредієнти:
- 1 кг цибулі;
- 1 літр курячого бульйону;
- 3 ст. ложки коньяку;
- 1 ст. ложку борошна;
- 25 г вершкового масла;
- 1 ст. ложку оливкової олії;
- 1 чайну ложку цукру;
- сіль і перець.
Для приготування грінок:
- 10 скибочок французького багета;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ст. ложка гірчиці;
- 50 г сиру.

Інструкція

Нарізаємо цибулю півкільцями. У каструлю з товстим дном або в сковороду наливаємо оливкова олія і розтоплюємо вершкове. Викладаємо цибулю і Томім на самому повільному вогні близько 20 хвилин під закритою кришкою.

Після томління відкриваємо кришку і додаємо цукор, сіль і перець. Закриваємо кришку і залишаємо нудитися ще 30 хвилин. Цукор зробить лук карамельного кольору.

Отриману суміш цибулі додаємо в теплий бульйон. Поступово додаємо борошно і ретельно перемішуємо, щоб не було грудок. Вливаємо біле вино, коньяк і сіль за смаком. І залишаємо на маленькому вогні ще на 30 хвилин.

У духовці підсушуємо нарізані скибочки французького багета, натираємо їх часником, змащуємо гірчицею і посипаємо сиром.

Суп розливаємо по вогнетривким формам, грінки кладемо поверх форм з супом і відправляємо в духовку. Суп повинен придбати підсмажену сирну корочку.