ФРАНЦУЗЬКИЙ цибульний суп в мультиварці

Цибульний суп - це знамените французьке блюдо, яке ідеально підійде для романтичної вечері і для прийому гостей. Суп має вишуканий вершковим смаком з легким натяком на біле сухе вино. Сьогодні приготувати французький цибулевий суп можна не тільки в звичайній каструлі, але і в мультиварки.

Вам знадобиться

- 4 цибулини великих розмірів;
- 5 склянок яловичого бульйону;
- 50 г вершкового масла;
- 50 г будь-якого твердого сиру;
- 0,5 склянки білого сухого вина;
- 1 ст. ложка борошна;
- 2 зубчики часнику;
- 1 французький багет;
- 3 лаврових листа;
- ? чайної ложки чебрецю;
- щіпка цукру;
- рослинне масло (для приготування грінок);
- сіль, чорний мелений перець за смаком.

Інструкція

Яловичий бульйон слід підготувати заздалегідь - для цього беремо 500 г яловичини з кісточкою і заливаємо 1,5 л. води, додаємо овочі і відварюємо близько 1 години. Остиглий бульйон проціджуємо, залишивши м`ясо і овочі в каструлі (для приготування цибульного супу вони не знадобляться).

Чистимо цибулю від лушпиння і нарізаємо його тонкими півкільцями. У чашу мультиварки кладемо вершкове масло і вибираємо програму «Гасіння». Після того як масло почне плавитися, поміщаємо в чашу нарізану цибулю. Готуємо цибулю при закритій кришці, але періодично його помішувати. Варто відзначити, що гасіння лука - це найбільш трудомістка і важлива частина цього рецепта. Чим довше нудиться цибуля - тим смачніше вийде суп.

Через 20 хвилин додаємо в лук дрібку цукру - це поліпшить процес його карамелізації. Важливо, щоб цибуля підсмажився рівномірно і ні в якому разі не підгорів, інакше смак супу буде зіпсований.

Після того як цибуля підсмажився, додаємо до нього борошно і подрібнений зубчик часнику, ретельно перемішуємо і вливаємо половину склянки білого сухого вина. Потім додаємо чебрець, лавровий лист і приправляємо все чорним перцем.

Весь вміст готуємо ще протягом 30 хвилин в режимі «Гасіння». Приблизно через 5 хвилин після старту програми додаємо в лук яловичий бульйон, сіль і ретельно все перемішуємо.

Поки вариться суп, готуємо грінки. Нарізаємо поперечними шматочками французький багет і підсмажуємо його на сковороді, в духовці або в тостері. Гарячий хліб натираємо часником.

Перед подачею французького цибулевого супу на стіл наливаємо його в тарілку, зверху кладемо 2 грінки і щедро посипаємо їх натертим на крупній тертці твердим сиром. Після чого розігріваємо блюдо в мікрохвильовій печі протягом 2-3 хвилин.