ХАРЧО в мультиварки :: Кулінарні рецепти

Харчо - це суп на основі яловичини, волоських горіхів і рису. Блюдо є національним в грузинській кухні. Цей суп без праці можна приготувати і в мультиварки. Але варто врахувати, що для харчо потрібно досить багато приправ і спецій. Суп виходить неймовірно смачним, ароматним і наваристим.

Вам знадобиться

- яловичина 500 г
- рис 0,5 склянки
- мелені волоські горіхи 0,5 склянки
- вода 2 літри
- цибуля ріпчаста 3 шт.
- корінь петрушки 1 шт.
- мука 1ст. ложка
- часник 5 зубчиків
- рослинне масло 2 ст. ложки
- чорний перець горошком 7-10 шт.
- насіння коріандру 0,5 ч. ложки
- лавровий лист 3 шт.
- грузинський соус ткемалі 2 ст. ложки
- хмелі-сунелі 2 ч. ложки
- рубана зелень петрушки 2 ст. ложки
- рубана зелень кінзи 1 ст. ложка
- рубана зелень базиліка 0,5 ст. ложки
- кориця 1 щіпка
- шафран 0,5 ч. ложки
- червоний мелений перець 0,5 ч. ложки
- сіль

Інструкція

М`ясо яловичини промити, нарізати середніми за величиною шматочками, опустити в чашу мультиварки, залити двома літрами води, додати рубаний корінь петрушки і варити 2 години, скориставшись режимом «Суп» або «Гасіння».

На сковороді обсмажити нарізану цибулю разом з борошном на олії.

Готове м`ясо вийняти з бульйону, а сам бульйон необхідно процідити. Чашу мультиварки добре вимити і покласти в неї промитий рис, м`ясо та обсмажену цибулю, додавши при цьому трохи солі.

У ступці розтовкти горошини чорного перцю і насіння коріандру. Відправити цю суміш разом з лавровим листом в бульйон. Варити всі інгредієнти 40 хвилин в режимі «Суп» або «Гасіння».

За 5-10 хвилин до кінця процесу приготування харчо додаємо в суп волоські горіхи, хмелі-сунелі, петрушку, шафран, корицю і червоний перець.

Коли суп буде готовий, кладемо в нього останні складові - пропущений через прес часник, базилік і кінзу. Даємо настоятися харчо ще 10 хвилин і можна подавати ароматне блюдо до столу.