СУП харчо з чорносливом :: Кулінарні рецепти

Традиційне грузинське блюдо харчо в наші дні набуло різні варіанти готування. Один з найсмачніших і пікантних - з додаванням чорносливу.

Вам знадобиться

- яловичина 600 г;
- чорнослив 100 г;
- рис 0,5 склянки;
- часник 10 часточок;
- цибуля ріпчаста 2 шт .;
- томатна паста;
- хмелі-сунелі;
- аджика;
- перець чорний мелений;
- перець червоний мелений;
- зелень.

Інструкція

М`ясо яловичини наріжте кубиками, розміром приблизно 1 * 1 см. М`ясо залийте холодною водою і варіть близько 1-1,5 годин, постійно знімаючи піну.

Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на сковороді до золотистого кольору, потім додайте до нього томат і тушкуйте близько 5 хвилин. Зелень слід дрібно нарубати. А чорнослив і часник порізати на маленькі шматочки. Багато господинь, навпаки, нарізають чорнослив і часник великими шматками. Враховуйте переваги у вашій родині. Якщо чорнослив дрібно порізати, то він не буде відчуватися в супі, але додасть йому особливий аромат.

Коли м`ясо буде готове, додайте в каструлю чорнослив і варіть 20 хвилин на середньому вогні. Після цього покладіть в каструлю рис і варіть його близько 15 хвилин до готовності. Потім слід заправити суп харчо аджикою, хмелі-сунелі, червоним і чорним меленим перцем, часником і зеленню. Перемішати і варити 5 хвилин. Потім вимкніть вогонь і дайте супу настоятися під кришкою 20 хв.