ЦИБУЛЬНИЙ суп, запечений під сирною скоринкою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Якщо ви і члени вашої родини любите страви французької кухні, то обов`язково приготуйте цибульний суп. Тільки це не зовсім звичайний суп, а запечений під апетитною сирною скоринкою, перед таким першою стравою ніхто не встоїть!

Вам знадобиться

На шість порцій:
- 1 кг жовтої цибулі;
- 12 шматків французького багета;
- 2 зубчики часнику;
- 2 склянки тертого сиру грюйер;
- 10 склянок яловичого бульйону;
- 0,6 склянки білого сухого вина;
- 5 ст. ложок вершкового масла;
- 4 ст. ложки оливкової олії;
- 1,25 ч. Ложки пшеничного борошна;
- сушений чебрець, сіль, цукор, чорний перець.

Інструкція

Розтопіть у великому сотейнику на помірному вогні вершкове масло, додайте 2 ст. ложки оливкової. Додайте порізаний півкільцями цибулю, цукор, чебрець. Сіль, перець додавайте до смаку.

Готуйте 30 хвилин, помішуючи. Лук повинен стати золотисто-коричневим. Після цього всипте борошно, змішайте.

Додайте вогню, влийте вино, яловичий бульйон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, прикрийте кришкою, варіть 30 хвилин.

Підсмажте скибочки хліба на грилі або в тостері до сухого стану, потріть часником, змастіть оливковою олією. Знову злегка підсмажте отримані крутони.

Прогрійте духовку до 230 градусів, розлийте суп по вогнетривким порційних формам, викладіть зверху по два крутонов, посипте великою кількістю сиру. Запікайте хвилин 15 до золотистого кольору. Подавайте відразу, не чекайте, поки цибульний суп, запечений під сирною скоринкою, охолоне.