СУП з брокколі з сирними кростіні :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Про користь капусти броколі чули всі, от тільки не всі її люблять. Хоча суп з неї виходить дуже смачним, особливо якщо приготувати його у вигляді супу-пюре. Таке перше блюдо подають з кростіні - це популярна італійська закуска, що представляє собою шматочки підсмаженого хліба.

Вам знадобиться

На чотири порції:
- 3 склянки капусти броколі;
- 900 мл овочевого бульйону;
- 2 цибулини;
- 2 французького багета;
- 200 г сиру брі;
- 5 зубчиків часнику;
- 6 ст. ложок оливкової олії;
- 4 ст. ложки вершків;
- 2 ст. ложки подрібненої петрушки;
- чорний перець, сіль.

Інструкція

Розігрійте гриль. Налийте в каструлю столову ложку оливкової олії, нагрійте його. На сковорідці підсмажте цибулю протягом трьох хвилин.

Влийте в каструлю бульйон, додайте брокколі, поставте на плиту, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, варіть 6 хвилин, капуста повинна стати більш м`якою, але яскравий колір зберегти.

Тепер приготуйте кростіні з брі. Поріжте багет тоненькими скибочками по діагоналі, укладіть на деко. Трохи змастіть їх оливковою олією, додайте спеції за смаком. Обсмажте до золотистої скоринки з двох сторін, зніміть з вогню. Потріть часником, викладіть зверху шматочки сиру, посипте меленим перцем. Поставте кростіні під гриль - сир повинен запузирітся.

Перелийте суп в блендер, додайте приправи, збийте до однорідної суміші. Додайте за смаком вершки (можна обійтися без них). Посипте готовий суп нарубленной свіжою петрушкою, розлийте по супових тарілках.

Викладіть сирні кростіні на пиріжкові тарілки, подавайте разом з гарячим супом.