ЦИБУЛЬНИЙ суп в горщику :: Кулінарні рецепти

Цибульний суп сподобається навіть тим, хто не любить цибулю.

Вам знадобиться

- 500 г ріпчастої цибулі
- 200 мл білого сухого вина
- 1 л курячого бульйону
- 2 ч.л. цукру
- 30 г вершкового масла
- 1 ч.л. борошна
- 2 ст.л. оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- 200 г сиру
- приправи
- 3 скибочки батона

Інструкція

Багато людей не люблять цибулю, але із задоволенням їдять такий суп. Секрет його приготування полягає в тому, що цибуля нарізається дуже дрібними півкільцями і в процесі готування розварюється. Нарізати цибулю тонкими півкільцями.

У каструлі з важким дном розтопити вершкове масло в оливковій. У киплячу олію покласти цибулю, подрібнений часник і цукор. Обсмажувати 3-5 хвилин, потім вогонь зменшити і продовжувати готувати 15-20 хвилин. Коли цибуля стане золотисто-коричневим, додати борошно. Готувати, помішуючи, протягом хвилини. Поступово влити склянку вина, поварити пару хвилин, потім додати гарячий курячий бульйон, приправити сіллю і спеціями. Варити на повільному вогні близько 30 хвилин.

Поки вариться суп - приготувати грінки (сухарики). Нарізати батон довгими скибочками шириною в 1 см і підрум`янити на сухій сковорідці з обох сторін. Розлити суп по порційних горщикам, покласти зверху грінки, щедро посипати тертим сиром і запекти в духовці до появи золотистої скоринки. Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню. Суп вийде наваристим, ситним і дивовижно смачним.