Цибульний суп - мабуть, саме невизначене страва французької кухні і в той же час прекрасне в усіх відношеннях, ситне, зігріваючий і дає сили. У ньому немає жорсткого смаку і запаху свіжої цибулі, а частина його корисних властивостей (вітаміни А, С, В6, мінерали) зберігається.
Вам знадобиться
- - ріпчасту цибулю
- - вершкове масло
- - оливкова олія
- - сіль
- - перець
- - біле вино
- - яловичий бульйон
- - багет
- - сир рокфор
Інструкція
Візьміть 4-5 кілограм ріпчастої цибулі і наріжте його півкільцями.
Каструлю ставите на вогонь, розтоплює в ній 250 грам вершкового масла, при цьому додаєте трохи оливкового масла, щоб вершкове масло не підгорає.
Висипаєте цибулю в каструлю з розтопленим маслом і обсмажуємо його 15-20 хвилин, до золотистої скоринки. Соліть і перчите за смаком.
Не знімаючи з вогню каструлю, додаєте 100 грам білого, напівсолодкого вина. Даєте луку, протомитися на невеликому вогні, весь час перемішуючи.
1-1,5 літра яловичого бульйону вливаєте в каструлю з цибулею і варіть на повільному вогні близько 10 хвилин.
Цибульний суп розливаєте по тарілках, поверх супу кладете два круглих шматочка багета, посипати сиром рокфор і ставите в розігріту до 150-200 градусів духову піч на 20 хвилин, щоб сир розплавився, і утворилася золотава скоринка.
Як приготувати окуня з овочами
Як можна оплатити мобільний зв'язок
Як отримати комплімент від шеф-кухаря
Як найкраще з'єднати дроти
Які чоловічі костюми в моді в сезоні весна-літо 2014
Яку купити мультиварку?
Що зазвичай входить в обов'язки менеджера зед
Як знайти заначку чоловіка
Як приготувати курячі котлети
Як і з чим носити золоте намисто
У чому відмінності косметики класу люкс
7 Протиракових приправ і трав
Яка сила струму в мережі