ЯК приготувати холодний борщ з кальмарами

Такі делікатеси, як кальмари і креветки, стають дуже популярними. На перший погляд, вони не дуже-то апетитні, але все-таки страви з ними виходять дуже оригінальними і неповторними. Я пропоную вам приготувати холодний борщ з кальмарами.

Вам знадобиться

- буряк - 500 г;
- кальмари - 500 г;
- свіжі огірки - 2 шт;
- зелені яблука - 2 шт;
- яйця, зварені круто - 2 шт;
- кріп - 1 пучок;
- кип`ячена вода - 1 л;
- цибуля зелена - 1 пучок;
- чорний хліб - скибочку;
- цукор;
- оцет;
- сметана;
- сіль.

Інструкція

З буряком зробіть наступне: промийте, покладіть в каструлю з водою і варіть до тих пір, поки вона не буде готова.

Після того, як буряк зварилася, витягніть її з води і дайте охолонути. Як тільки вона охолоне, зріжте з неї шкірку і наріжте у вигляді тонкої соломки.

Нарізану буряк перекладіть в окрему чашку і залийте її кип`яченою водою, тільки неодмінно холодною. Потім до буряка додайте шматок чорного хліба. Накрийте чашку кришкою і залиште в такому стані на добу в холодному місці.

Після закінчення часу отриманий настій процідіть і додайте до нього цукор, сіль і оцет на ваш смак.

Кальмари треба відварити. Для цього налийте в каструлю води, підсолити і покладіть туди попередньо очищені кальмари. Варіть їх протягом 4 хвилин, потім наріжте у вигляді соломки.

Змішайте такі інгредієнти: нарізані кубиками яблука і огірки, подрібнену зелень, розім`яті виделкою варені яйця і кальмари. Все ретельно перемішайте, потім додайте до отриманої суміші буряковий настій. Додайте сметани за смаком. Холодний борщ з кальмарів готовий!