Ботвінья - страва російської кухні. Це холодний суп на кислому квасі, який готують з щавлю, шпинату, зеленої цибулі, кропиви. Подають ботвинью з рибою або морепродуктами. Пропоную приготувати ботвинью на основі шпинату і зелені з додаванням кальмарів. Блюдо дуже смачне, корисне і літній.
Вам знадобиться
- - квас хлібний - 1 л;
- - кальмари - 400 г;
- - шпинат - 50 г;
- - щавель - 50 г;
- - зелена цибуля - 25 г;
- - огірки - 2 шт .;
- - лимон - 1 шт .;
- - сіль - 0,5 ч. л .;
- - цукор - щіпка;
- - білий мелений перець - щіпка.
Інструкція
Листя шпинату і щавлю промийте. Залийте листя водою, посоліть і варіть на повільному вогні 5 хвилин. Потім дістаньте листя, обполосніть холодною водою і остудіть. Подрібніть шпинат і щавель блендером до стану пюре.
У квас викладіть пюре зі шпинату і щавлю, посоліть, додайте перець і цукор.
Кальмари очистіть від шкірки під гарячою водою, видаліть нутрощі. Відваріть кальмари в гарячій воді 2-3 хвилини. Остудіть. Поріжте готові кальмари тонкими смужками.
Огірки промийте водою, наріжте маленькими кубиками. Зелень дрібно порубати, полийте лимонним соком, посоліть, перемішайте.
У порційну тарілку викладіть зелень, трохи огірків і кальмарів, залийте квасом, прикрасьте часточками лимона. Страва готова.
Які симптоми проявляються при вагітності двійнятами
Як довше не старіти
Як стався великий вибух
Чим корисна валеріана лікарська
Кухня в стилі вінтаж та її особливості
Незвичайний подарунок для коханої на день святого валентина
Як запобігти похмілля
Чим відрізняється стоматолог від дантиста
Які вії найкраще нарощувати
Перша російська бронза в жіночому скелетоні
У чому різниця між чорним і зеленим чаєм
Соус «муслін» до риби
Чому півмісяць - мусульманський символ