ВЕРШКОВИЙ суп з морепродуктів :: Кулінарні рецепти

Вершково-молочний суп з морепродуктів приємно урізноманітнить буденне меню. Незважаючи на наявність інгредієнтів з високою жирністю (вершки, сметана), калорійність супу невисока і складає всього 300 ккал (в одній порції). Готується суп швидко і просто.

Вам знадобиться

- креветки (заморожені) - 250 г;
- мідії (заморожені) - 250 г;
- кальмари - 250 г;
- молоко 2,5% - 1 л;
- вершки 10% - 500 мл;
- сметана 15% - 125 г;
- цибуля ріпчаста - 2 головки;
- борошно - 1 ст. л .;
- масло вершкове - 1 ст. л .;
- сіль - 0,5 ч. л .;
- перець - щіпка;
- зелень кропу - 2-3 гілочки.

Інструкція

Заморожені креветки, мідії та кальмари залиште при кімнатній температурі для розморожування. Кальмари очистіть від нутрощів і шкірки під гарячою водою. Філе кальмарів наріжте смужками. Креветки звільніть від панцира. Мідії добре промийте водою.

Цибулю очистіть від лушпиння, поріжте півкільцями. Розігрійте на сковороді вершкове масло і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім додайте до цибулі борошно. Обсмажуйте цибулю з борошном ще 3 хвилини, постійно помішуючи.

Додайте в луку сметану і вершки, доведіть до кипіння і тушкуйте суміш до загустіння на повільному вогні (5-7 хвилин).

Кріп промийте водою, видаліть грубі стебла, дрібно наріжте.

Молоко поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Викладіть в молоко всі підготовлені морепродукти і варіть близько 5 хвилин. Потім додайте в молочний суп цибульний-борошняну суміш, перемішайте і варіть на повільному вогні ще 5 хвилин. Посоліть, поперчіть. Безпосередньо перед подачею на стіл додайте в суп посічену зелень. Страва готова.