Макової кекс з рікоттою :: Кулінарні рецепти

Цей кекс сподобається любителям сирних виробів та маку. Рікотту ви можете замінити на вершковий сир або якісний сир. Готовий мак нескладно придбати в магазинах, форму для приготування кексу потрібно взяти велику роз`ємну.

Вам знадобиться

- 430 г рікотти;
- 340 г маку;
- 100 г вершкового масла;
- 3/4 літра молока;
- півсклянки цукру;
- 8 ст. ложок манної крупи;
- 1 яйце.
Для бісквіта:
- 2 склянки борошна;
- півсклянки цукру;
- 120 г вершкового масла.

Інструкція

Змастіть форму вершковим маслом, викладіть в неї папір для випічки, бічну частину форми теж промажьте маслом.

Приготуйте основу для кексу: порубаєте ножем масло, розмішайте з борошном і цукром, відкладіть 3/4 склянки основи, приберіть в холодильник. Решту тіста покладіть у форму, примніть тісто, приберіть на 1 годину в холодильник.

Для начинки змішайте молоко і вершкове масло, додайте цукор, доведіть до кипіння. Додайте манку, мак, перемішайте, манка повинна набрякнути. Потім зніміть посуд з начинкою з плити, остудіть.

Окремо змішайте Рікотта з 1 яйцем, додайте в макову суміш, перемішайте.

З холодильника дістаньте форму, викладіть начинку, розподіливши її по формі. Накрийте зверху відкладеним тестом, приберіть форму в духовку на 50 хвилин, готуйте при 190 градусах.

Готовому макової кексу дайте охолонути, потім зніміть форму, приберіть кекс на 2 години в холодильник, потім розріжте на порційні шматки, подавайте до чаю.