СИБИРСКИЙ рибний пиріг з бульйоном

Невірно вважати червону рибу набагато корисніше білої, мотивуючи великим вмістом в першій корисних людині жирних омега-3 кислот. Недорога морська біла риба дуже багата фосфором, йодом, вітаміном Д, а також легкозасвоюваним білком, який рятує нас від зайвих кілограмів. А страви з такої риби, як хек, навага, тріска, лімонема виходять - просто смакота!

Вам знадобиться

- 2 яйця
- 1 ч.л. цукру
- стакан молока
- 1,5 пакетика сухих дріжджів
- 0,5 кг борошна
- 600 г філе тріски
- 3 головки ріпчастої цибулі
- масло
- 1 л води
- 250 г рибних кісток (для бульйону)
- 1 морква
- 1 зубок часнику
- перець горошком, морська сіль, лавровий лист
- зелень

Інструкція

Зваріть рибний бульйон, для чого в каструлю налийте 1 літр води і помістіть в неї рибні кістки, морква, цибуля, часник, приправи і варіть близько години. Зварений бульйон процідіть і прикрасьте дрібно нарубаної зеленню.

Для приготування тіста в глибокій керамічної мисці з`єднайте борошно, яйця, дріжджі, молоко, масло і цукор і перемішайте всі інгредієнти до однорідності. Вийшло тісто надайте форму кулі, поверніть його назад в миску, нещільно накрийте і відставте на час в тепле місце.

Далі приготуйте начинку. Філе тріски обсмажте разом з цибулею на олії, посоліть, поріжте на дрібні шматочки. У готову начинку додайте посічену зелень.

Попередньо розігрійте до 180 градусів духовку. Поділіть тісто навпіл і розкачайте кожну в прямокутну форму.

Першим прямокутником застеліть дно форми, потім викладіть готову начинку і накрийте пиріг другим шаром. Змастіть верхній шар тіста маслом і відправте в духову шафу на 20 хвилин.